Sườn Kho Dưa Cải Chua

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhan Như Ngọc

Cách làm sườn kho dưa cải chua

Sườn kho dưa cải chua đậm đà ngon cơm. Bạn có thể sử lý cho sườn không bị hôi trước, sau đó tẩm ướp đầy đủ gia vị rồi kho cùng dưa cải. Món này có vị mặn chủ đạo nên ăn kèm với món canh nhạt để hài hòa.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Sườn heo

200 Gr

Dưa cải chua

1 Củ

Hành tím

2 Muỗng canh

Nước mắm

1.50 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng cà phê

Muối

2 Trái

Ớt sừng

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn heo mua về đem chặt thành những miếng nhỏ rồi rửa sạch với nhiều nước, sau đó thấm khô. Ướp sườn heo cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

* Bước 2

Trong khi chờ ướp sườn thì tiến hành bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt sừng thái thành những khoanh mỏng. Dưa cải chua đem xả qua nhiều nước, vắt ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.

* Bước 3

Cho 1.5 muỗng canh đường vào chảo, rưới vào 1 muỗng canh nước, tiến hành đun lửa to để làm nước màu. Khi caramel có màu cánh gián thì cho sườn đã ướp vào đảo đều.

* Bước 4

Sau đó, đổ dưa cải chua vào, thêm ớt sừng. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, đun to lửa cho sôi. Tiếp theo thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu kho cho nước gần cạn. Thêm nước ướp sườn vào đảo đều cho sườn ngấm gia vị là được.

* Bước 5

Sườn kho dưa cải chua với những miếng sườn heo dai dai, mặn béo, quyện cùng dưa cải chua giòn, mặn chua đặc trưng. Đây là món ăn ấm nóng thích hợp dùng cho những bữa cơm mùa đông.