Mì Bò Hầm Cay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Tín

Cách làm Mì Bỏ Hầm Cay trứng gà đổi vị cho bữa sáng

Mì sợi từ lâu trong nền văn hoá các nước châu Á luôn là biểu trưng cho sự may mắn trong những ngày đầu năm mới. Sợi mì càng dài nghĩa là đời sống càng lâu, màu vàng óng ánh của mì sợi là hàm ý của tài lộc. Mì bò hầm cay với nước dùng đậm đà, cay nồng đặc trưng, thịt bò thơm béo và sợi mì dai ngon mang đến sức hút khó cưỡng cho những ai đã nếm qua, dù là thực khách khó tính nhất.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò rửa sạch với muối, để cho ráo nước. Hành tím, tỏi, gừng lột vỏ. Gừng xắt lát mỏng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch.

* Bước 2

Thịt bắp bò sau khi làm sạch thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. Để thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.

* Bước 3

Hành tím, tỏi đập dập, cho vào nồi phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho bắp bò vào xào săn. Khi bò săn lại thì cho 2 muỗng canh sa tế, 1 ít rượu và 1 muỗng chao vào xào tiếp cho thịt ngấm gia vị.

* Bước 4

Sau khoảng 2 phút, chế nước lọc vào nồi. Thêm thanh quế, hoa hồi, ớt trái vào hầm cho đến khi bắp bò mềm rục.Thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó nêm thêm đường, muối cho vừa miệng là có thể tắt bếp. Trứng luộc lòng đào, cắt đôi để trang trí và ăn kèm. Hành lá cắt nhỏ.

* Bước 5

Sau khi bò mềm, cho nước dùng và bò vào tô mì đã chuẩn bị sẵn, thêm trứng và hành rồi thưởng thức. Mì bò hầm cay nóng hổi và rất tuyệt khi được thưởng thức vào những buổi sáng tiết trời lành lạnh.