Mì Quảng Tôm Gà Hạt Nêm Tôm CHIN-SU

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Võ Liên

Cách làm Mì Quảng Tôm Gà hấp dẫn với củ nén thơm dậy mùi

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là tôm, thịt gà...cùng với nước dùng được hầm từ xương gà. Mì quảng thơm ngon hơn khi có hạt nêm tôm chinsu và nước mắm Chin-su hương cá hồi giúp món mì Quảng đậm vị, thơm ngon. Ngày Tết đến, chúng ta vào bếp làm món mì Quảng cho gia đình thưởng thức nhé!

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước dùng gà: Hành tím, gừng cắt lát nướng trên bếp điện. Nghệ tươi cắt lát. Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng cho gừng, hành tím đã nướng và nghệ vào xào. Sau cho 2 lít nước dừa tươi vào nấu. Khi nước sôi cho sụn gà, xương gà vào hầm, hầm lửa nhỏ thời gian khoảng 30 phút.

* Bước 2

Tôm, thịt gà rửa sạch. Tôm để nguyên con, thịt gà cắt khúc vừa ăn, để ráo. Ướp tôm thịt với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu điều, củ nén, hành tím băm, nghệ cắt sợi. Ướp khoảng 30 phút.

* Bước 3

Nấu nước lèo: Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng, cho 20gr củ nén vào phi cho thơm, sau hỗn hợp tôm thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại.

* Bước 4

Tiếp theo cho 1 lít nước dùng gà đã hầm vào, nấu lửa liu riu cho hơi cạn nước nấu khoảng 10 phút, sau cho trứng cút đã luộc vào nấu thêm 2 phút. Mì Quảng vào tô, cho tôm, thịt gà, trứng cút, đậu phộng và bánh tráng lên trên. Múc 1 ít nước lèo vào.

* Bước 5

Món mì Quảng tôm thịt ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn đậm chất xứ Quảng nhờ có hạt nêm tôm Chin-su và nước mắm hương cá hồi Chin-su.