Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Mì Quảng Tôm Gà hấp dẫn với củ nén thơm dậy mùi

Mì Quảng Tôm Gà Hạt Nêm Tôm CHIN-SU

Giới thiệu

Đầu bếp :

Võ Liên

Cách làm Mì Quảng Tôm Gà hấp dẫn với củ nén thơm dậy mùi

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là tôm, thịt gà...cùng với nước dùng được hầm từ xương gà. Mì quảng thơm ngon hơn khi có hạt nêm tôm chinsu và nước mắm Chin-su hương cá hồi giúp món mì Quảng đậm vị, thơm ngon. Ngày Tết đến, chúng ta vào bếp làm món mì Quảng cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

500 Gr

Sụn gà

10 Gr

Gừng

20 Gr

Hành tím

20 Gr

Nghệ tươi

1/2 Muỗng canh

Hạt nêm CHIN-SU

2 Lít

Nước dừa tươi

400 Gr

Tôm tươi

800 Gr

Thịt gà

1 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Dầu điều

20 Gr

Củ nén

20 Gr

Hành tím băm

20 Gr

Củ nghệ

2 Muỗng canh

Đậu phộng

1 Lít

Nước dùng gà

1 Muỗng canh

Bột nghệ

500 Gr

Sợi mì Quảng

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước dùng gà: Hành tím, gừng cắt lát nướng trên bếp điện. Nghệ tươi cắt lát. Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng cho gừng, hành tím đã nướng và nghệ vào xào. Sau cho 2 lít nước dừa tươi vào nấu. Khi nước sôi cho sụn gà, xương gà vào hầm, hầm lửa nhỏ thời gian khoảng 30 phút.

* Bước 2

Tôm, thịt gà rửa sạch. Tôm để nguyên con, thịt gà cắt khúc vừa ăn, để ráo. Ướp tôm thịt với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu điều, củ nén, hành tím băm, nghệ cắt sợi. Ướp khoảng 30 phút.

* Bước 3

Nấu nước lèo: Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng, cho 20gr củ nén vào phi cho thơm, sau hỗn hợp tôm thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại.

* Bước 4

Tiếp theo cho 1 lít nước dùng gà đã hầm vào, nấu lửa liu riu cho hơi cạn nước nấu khoảng 10 phút, sau cho trứng cút đã luộc vào nấu thêm 2 phút. Mì Quảng vào tô, cho tôm, thịt gà, trứng cút, đậu phộng và bánh tráng lên trên. Múc 1 ít nước lèo vào.

* Bước 5

Món mì Quảng tôm thịt ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn đậm chất xứ Quảng nhờ có hạt nêm tôm Chin-su và nước mắm hương cá hồi Chin-su.