Giò Thủ Trứng Gà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Coldee

Cách làm Giò Thủ Trứng Gà giòn sựt ngon lạ cho ngày Tết

Làm giò thủ theo kiểu xưa đã quá quen thuộc rồi. Năm nay mình thử ngay công thức Giò thủ trứng gà mới lạ cùng sắc màu đỏ bắt mắt cho ngày Tết thêm may mắn. Giò vẫn là tai heo giòn sựt cùng với da heo bùi béo và các loại gia vị ướp đậm đà nhưng thêm vào đó bạn sẽ có thêm một lớp lòng đỏ béo thơm bên tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn nha. Cùng mình thử ngay cách làm này nhé.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: tai heo, mũi heo và da heo cạo sạch phần lông bên ngoài, rửa bằng nước muối pha loãng nhiều lần để giảm mùi hôi. Nấu nồi nước sôi có pha 1 muỗng giấm, cho tai heo, mũi heo cùng da vào luộc sơ để khử hẳn mùi rồi vớt ra rửa sạch lại. Nấu thêm 1 nồi nước khác, cho tai, mũi và da heo vào luộc thật chín và vớt ra cho ráo nước.

* Bước 2

Khi nguyên liệu đã nguội, bạn cắt tai, mũi và da heo thành sợi dài, mỏng. Cho tất cả vào âu lớn, thêm 200g giò sống, 50g hành phi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng hạt tiêu. Lấy tay trộn để hỗn hợp đươc thấm đều gia vị. Chuẩn bị 1 khuôn tròn và thoa sẵn mọt lớp dầu ăn chống dính. Cho hỗn hợp vào khuôn, ém thật chặt. Để như vậy 30 phút.

* Bước 3

Chuẩn bị phần nước trứng phết mặt giò thủ: cho lòng đỏ trứng gà vào chén với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu điều và dùng đũa đánh cho đều hỗn hợp lên nhé.

* Bước 4

Chế nước vào nồi hấp sao cho lượng nước cao gần bằng xửng và nấu sôi. Sau đó đặt khuôn giò thủ vào xửng và hấp khoảng 30 phút. Khi chả chín, bạn mở nắp, dùng chổi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị lên khắp bề mặt giò thủ và không đậy nắp. Bạn để như vậy đến khi bề mặt giò thủ khô và có màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp. Chờ chả nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản nhé. Như vậy chả sẽ dẻo, giòn sựt hơn đấy.

* Bước 5

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Giò thủ trứng gà cho ngày Tết sắp đến rồi đó. Chị em còn chờ gì mà không nhanh tay lưu ngay công thức lại và làm cho cả nhà thưởng thức nào.