Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách làm Vũ Điệu Trứng - Chả Trứng Bắc Thảo và Trứng Muối

Vũ Điệu Trứng - Chả Trứng Bắc Thảo Và Trứng Muối

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Vũ Điệu Trứng - Chả Trứng Bắc Thảo và Trứng Muối

Vũ điệu trứng - Chả trứng bắc thảo và trứng muối là một sự kết hợp của các thể loại trứng với nhau tạo nên món ăn ngon và cực kì đẹp mắt. Sự hòa quyện giữa trứng vịt, trứng bắc thảo và trứng muối mịn mượt, đầy sắc màu với hình dáng chiếc bánh mousse hai tầng. Cùng Cooky vào bếp thử ngay cách làm chả trứng bắc thảo đầy sắc màu này bạn nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

8 Quả

Trứng vịt

2 Quả

Trứng bắc thảo

2 Quả

Trứng muối

100 ml

Sữa tươi không đường

5 Gr

Muối

5 Gr

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 8 quả trứng vịt. Để lòng đỏ sang một bên, đánh nhẹ phần lòng trắng sau đó thêm 100ml sữa tươi không đường và 5gr muối và 5gr đường vào chung rồi đánh tan đều lên. Lọc hỗn hợp lòng trắng trứng vịt qua rây cho mịn mượt.

* Bước 2

Lột vỏ trứng muối và trứng bắc thảo, cắt thành những miếng trứng vuông nhỏ. Cho 2 loại trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng rồi khuấy lên cho đều.

* Bước 3

Chuẩn bị sẵn xửng hấp có lót giấy nến hoặc giấy bạc chống dính, đun sôi nước trong nồi hấp. Chế hỗn hợp chả trứng vào khuôn rồi đặt khuôn vào nồi hấp, phủ tấm khăn mỏng lên trên để giữ cho nước không bị nhỏ vào xửng chả làm chả bị rổ. Chỉnh nhiệt độ nhỏ để nước không bị sôi khiến chả bị rổ bên trong. Đậy nắp lại, hấp chả 15 phút cho vừa chín tới.

* Bước 4

Đánh tan phần lòng đỏ trứng vịt đã chuẩn bị, chế lòng đỏ lên trên phần lòng trắng, tiếp tục phủ khăn và đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.

* Bước 5

Lấy chả trứng ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi cắt thành những lát mỏng hoặc những khúc chả lớn đều được. Chả trứng chia thành hai lớp rất đẹp mắt, phần lòng trắng còn điểm tô những miếng trứng muối và trứng bắc thảo rất hấp dẫn. Chấm chả với nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất ngon, hương vị xen kẻ béo ngậy, mằn mặn ăn đến đâu hao cơm đến đó đó. Hãy thử ngay cách làm chả trứng tuyệt đẹp và ngon lành này nhé.