Bánh Canh Khoai Lang Tím

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Bánh Canh Khoai Lang Tím

Tự làm sợi bánh canh tại nhà không còn xa lạ với các bạn nội trợ nữa, nhưng để làm ra được sợi bánh canh vừa dai mềm ngon, vừa có màu sắc đẹp và tính bổ dưỡng thì các bạn đừng bỏ lỡ công thức dưới đây của Cooky nha. Bánh canh khoai lang tím được làm từ bột gạo, bột năng và khoai lang tím. Dùng kèm nước dùng sườn heo ngon ngọt, chắc chắn những bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm thú vị đó. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế khoai lang: Khoai lang mua về rửa sơ, sau đó gọt vỏ, rửa sạch thêm lần nữa, cắt khoai thành từng miếng nhỏ và cho vào xửng hấp chín. Tiếp theo dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn khoai lang.

* Bước 2

Cho vào tô 200gr khoai lang nghiền, 100gr bột gạo và 100gr bột năng. Đổ từ từ 200ml nước sôi vào và dùng muỗng trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn dẻo.

* Bước 3

Chia khối bột thành 3 phần. Dùng cây cán bột, cán mỏng từng phần dày khoảng 2mm. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng sợi. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sợi bánh canh vào luộc chín 2 phút, đến khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước là được. Tiếp tục cho sợi bánh canh luộc chín vào tô nước để các sợi bánh không dính vào nhau.

* Bước 4

Nước lèo bánh canh: Cho vào nồi 2 lít nước, 500gr sườn non đã rửa sạch và chần sơ, thêm 200gr củ cải và 200gr cà rốt cắt miếng, nêm vào 5gr muối. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ vừa trong 30 phút. Sau đó, nêm lại gia vị cho vừa ăn gồm 5gr đường phèn và 5gr hạt nêm.

* Bước 5

Cho sợi bánh canh tím vào tô, chan nước dùng và thêm sườn non, rau củ, trứng cút, rắc hành ngò nữa là chúng ta có ngay tô bánh canh đầy màu sắc hấp dẫn rồi đấy. Sợi bánh canh không chỉ mềm dai mà còn có vị bùi ngọt của khoai lang tím rất ngon và lạ miệng. Cuối tuần sắp đến rồi, cùng vào bếp làm ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé, đừng quên chia sẻ thành phẩm với Cooky nha.