Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nước chấm - Sốt Cách Làm Bò Nấu Xốt Vang Đỏ Cho Ngày Cuối Tuần

Bò Nấu Xốt Vang Đỏ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thức Trần Thị

Cách Làm Bò Nấu Xốt Vang Đỏ Cho Ngày Cuối Tuần

Bò nấu vang đỏ với những miếng thịt bò bắp có xen kẻ gân với thịt được nấu chín mềm thơm, quyện cùng nước xốt vang vị chua và chát nhẹ giúp tạo hương vị đặc trưng của món ăn. Dùng chấm bánh mì là hết sẩy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

500 Gr

Bắp bò

100 Gr

Khoai tây

100 Gr

Cà rốt

500 ml

Rượu vang

500 ml

Nước dùng

15 Gr

Sốt Demiglace

3 Lá

Nguyệt quế

2 Gr

Tiêu

20 Gr

Roux (bột mì và bơ)

20 Gr

Xốt nêm thịt heo Knorr

10 Gr

Đường

5 Gr

Muối

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi nhỏ, muỗng, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò chà sát với muối cho sạch lớp dơ rồi cắt khối vuông khoảng 5cm, sau đó ướp cùng gia vị: muối, đường, bayleaf, tiêu đỏ, demi glace, xốt nêm và rượu vang 24 tiếng trong tủ mát. Với cách làm này, miếng bò sẽ đậm vị và có màu đỏ đẹp.

* Bước 2

SAu khi ướp đủ thời gian, chúng ta cho bắp bò vào nồi xào chín, rồi thêm nước vang ướp bò vào nấu cùng 10'. Vang sẽ bay hết cồn, đọng lại vị chát và chua nhẹ ở nước dùng, rất ngon các bạn nhé.

* Bước 3

Tiếp tục thêm nước dùng bò vào và nấu nhỏ lửa đến khi thịt mềm.Trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ bào vỏ cà rốt và khoai tây sau đó tạo hình tùy thích. Khi bò mềm, cho cà rốt, khoai tây vào nấu thêm 15' nữa rồi nêm nếm, kiểm tra vị vừa ăn rồi tạo sánh bằng roux. Sau đó tắt bếp.

* Bước 4

Cho bò nấu vang ra âu, rồi thưởng thức cùng những lát bánh mì nóng giòn. Nước xốt vang mang vị chua và chát nhẹ đặc trưng của rượu, tạo nhiều cung bậc hương vị khi ăn.