Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Trung Thu Nhân Bí Đỏ Hạt Dưa
Giới thiệu
Đầu bếp :
Minh Phát NguyễnCách Làm Bánh Trung Thu Nhân Bí Đỏ Hạt Dưa Tại Nhà
Bánh trung thu nhân bí đỏ hạt dưa là món ăn vặt thích hợp nhâm nhi trong các bữa tiệc Tết Trung thu cùng gia đình. Chỉ với chiếc lò nướng thông thường, bạn có thể vào bếp và tập tành làm ngay bánh trung thu nướng nhân bí đỏ và hạt dưa thơm ngon khó cưỡng rồi nhé. Lưu ngay công thức Bánh trung thu nhân bí đỏ hạt dưa của người Hoa để làm ngay khi rảnh nhé.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 người
600 Gr
Bí đỏ
25 Gr
Hạt dưa
25 Gr
Bột bánh dẻo
50 Gr
Đường trắng
30 Gr
Mạch nha
58 Gr
Dầu ăn
145 Gr
Bột mì
90 Gr
Nước đường
1/2 Muỗng cà phê
Muối nở (Baking soda)
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch. Cắt nhỏ bí đỏ rồi cho vào xửng hấp chín (khoảng 20 phút). Cho bí đỏ hấp vào máy xay sinh tố cùng 50g đường + 35g dầu ăn, xay mịn. Lược hỗn hợp bí qua rây để loại bỏ lợn cợn.
* Bước 2
Cho bí đỏ vừa rây xong vào vào chảo chống dính, sên ở lửa trung bình nhỏ. Đảo liên tục trong quá trình sên bằng phới dẹp. Khi thấy bí đỏ đặc lại thì cho 30g mạch nha vào sên tiếp. Khi nhân bí đỏ dẻo, không dính tay thì tắt bếp. Rây từ từ 20-25g bột bánh dẻo vào và trộn cho quyện đều.
* Bước 3
Đổ nhân bí đỏ ra âu, dùng phới dẹp miết chỗ nhân thêm 1 lúc cho nhân bí đỏ dẻo và nguội bớt, bọc màng thực phẩm, để nguội. Khi nhân nguội thì trộn với 25g hạt dưa. Chia nhân bí đỏ thành những phần đều nhau. Mỗi phần nhân bí đỏ hạt dưa đều bọc lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi vê tròn.
* Bước 4
Vỏ bánh trung thu đậu đỏ: Trộn đều 90g nước đường làm bánh trung thu, 23g dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda), bọc màng thực phẩm, để 2-4 giờ. Sau 2-4 giờ thì đổ nước đường vào thố bột, khuấy cho quyện đều. Sau đó dùng tay trộn và nhồi cho bột bánh trung thu được đồng nhất. Để bột bánh trung thu nghỉ khoảng 1-2 giờ.
* Bước 5
Chia bột bánh trung thu làm nhiều phần tương ứng với phần nhân đã làm. Sao cho vỏ và nhân bánh theo các tỉ lệ thích hợp như: Bánh 150g: 55g vỏ và 95g nhân. Bánh 130g: 50g vỏ và 80g nhân. Bánh 100g: 35g vỏ và 65g nhân. Bọc nhân bí đỏ hạt dưa vào vỏ bánh trung thu. Phủ ít bột vào khuôn bánh chống dính rồi tiến hành đóng bánh trung thu để tạo hình nữa là hoàn tất.
* Bước 6
Mở trước lò nướng ở 200 độ C. Xếp bánh trung thu nhân bí đỏ hạt dưa lên khay nướng rồi đặt vào lò nướng. Sau 7-10 phút lấy bánh ra rồi đặt lại lò nướng tiếp. Lặp lại thêm 3 lần nữa. Ở lần lấy bánh ra thứ 3 và thứ 4 thì nhớ phết thêm hỗn hợp lòng đỏ lên mặt bánh trung thu nhé.
* Bước 7
Bánh trung thu nhân bí đỏ hạt dưa vừa nướng xong thì lớp vỏ bánh sẽ cứng và giòn. Nếu bạn bảo quản bánh trong vài ngày ở điều kiện thoáng mát thì bánh sẽ mềm và lên màu đẹp như bánh trung thu bán ở tiệm nhé. Do đó, bạn nên dùng bánh trung thu nhân bí đỏ hạt dưa sau vài ngày kể từ lúc bánh nướng chín nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne