Cá Trôi Kho Tương Hột

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách Làm Cá Trôi Kho Tương Hột Đậm Đà, Ngon Cực Kỳ

Cá trôi kho tương hột là món ăn ngon dễ làm, vị đậm đà, ngon cơm cực kỳ. Cách làm cá trôi kho tương hột có thịt cá bùi bùi, quyện đều sốt tương hột đậm đà, mặn ngọt, cay thơm, cực ngon miệng. Bỏ túi thêm một bí quyết kho cá ngon mà không bị tanh một xíu nào nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Kg

Cá trôi

150 Gr

Tương Hột

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

8 Trái

Ớt

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Củ

Tỏi

200 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch vẩy cá, bỏ ruột và vây cá, rửa thật sạch. Có thể chà xát trong và ngoài cá với chanh cho đỡ tanh cá nhé. Cắt lấy đầu cá và đuôi cá đem nấu canh. Còn phần thân cá thì cắt thành từng khoanh nhỏ đều để kho. Ướp cá trôi với 150-200g tương hột, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, ớt cắt nhỏ. Mang bao tay xoa bóp đều cho cá ngấm vị. Để yên khoảng 15-20 phút.

* Bước 2

Sau khi đã ướp cá xong thì đun nóng 100-200ml dầu ăn trong chảo sâu lòng. Vớt từng miếng cá đã ướp ra khỏi thau, thấm khô rồi cho vào chảo dầu, chiên sơ mỗi mặt cá khoảng 30 giây. Chiên sơ lần lượt cho hết chỗ cá.

* Bước 3

Xếp cá chiên vào chảo sạch, sâu lòng, đổ nước ướp tương hột lúc đầu vào, rưới đều lên thịt cá. Đổ thêm nước vào ngập 1/3 chỗ cá. Đặt chảo cá lên bếp, đậy kín nắp vung, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Làm cá kho tương cho đến khi nước gần cạn là được nhé.

* Bước 4

Cá trôi kho tương hột bùi bùi, thịt cá săn chắc và ít béo, rất thích hợp với hương vị tương hột luôn đấy. Những bữa nhạt miệng và biếng ăn thì trổ tài làm ngay món cá kho tương ngon lành cành đào này là hút cơm liền.