Gỏi Nấm Chanh Dây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dũng Phạm

Cách Trộn Gỏi Nấm Chanh Dây Đơn Giản, Ngon Lành

Ăn chay là khuynh hướng thịnh hành ở các nước đang phát triển vì nó giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Một số người trong chúng ta không ăn chay vì sợ thiếu chất. Thế nhưng, một chế độ ăn chay đúng đắn sẽ giúp chúng ta tránh được nhiều bệnh tật mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Vậy vào ngày chay, nếu phải chuẩn bị một bàn tiệc chay thì món khai vị sẽ là gì để vừa đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng lại vừa đẹp mắt, lạ lẫm? Câu trả lời là gỏi nấm chanh dây nhé !! Gỏi là một món ăn rất được yêu thích của người Nam bộ bởi vị chua ngọt dễ chịu, sự giòn dai của rau củ, hòa quyện cùng các loại nguyên liệu ăn kèm như rau răm, đậu phộng, mè hay hạnh nhân. Đây cũng là một món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc. Gỏi nấm chanh dây là một món gỏi ưa thích của gia đình mình bởi vị chua dễ chịu và mùi thơm hấp dẫn đặc trưng xốt trộn chanh dây; các rau củ như cà rốt, dưa leo thì giòn, đậu hũ chiên thì béo, nấm đùi gà thì dai, ngọt tự nhiên; tất cả cùng hòa quyện với rau răm, hạnh nhân. Món ăn này sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời đánh thức mọi giác quan. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món ăn này, hãy tham khảo công thức dưới đây của mình nhé!

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt, dưa chuột cắt thành sợi nhỏ dài (dưa chuột nhớ cắt bỏ phần ruột mềm). Sau đó cho vào một ít muối trộn đều để khoảng 5 phút, khi rau bắt đầu ra nước và xẹp xuống tiến hành vắt nhẹ tay cho ráo nước trong rau.

* Bước 2

Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ dài giống cà rốt, dưa leo. Chuẩn bị một nồi nước sôi. Khi nước sôi lên thì thêm 5gr hạt nêm chay Knorr nấm hương vào nấu tan. Thêm tiếp 200gr nấm đùi gà cắt sợi vào luộc trong vòng 2 phút. Vớt nấm ra rồi xả qua nước lạnh để nấm mau nguội. Cho nấm vào túi vải, vắt vừa tay để nấm ráo nước.

* Bước 3

Cắt lát mỏng đậu hũ trắng. Chuẩn bị chảo dầu, cho từng lát đậu hũ vào chiên ngập dầu đến khi vàng 2 mặt thì vớt ra, thấm ráo dầu. Cắt đậu hũ đã chiên thành các sợi nhỏ.

* Bước 4

Bây giờ mình sẽ làm xốt trộn gỏi từ chanh dây. Cắt đôi trái chanh dây, dùng muỗng nạo phần ruột chanh dây (100gr) cho vào chảo Thêm vào gia vị gồm: 20gr hạt nêm chay Knorr nấm hương, 30ml nước mắm chay, 80gr đường cát trắng, khuấy đều rồi cho chảo chanh dây lên bếp đun sôi nhỏ lửa đến khi gia vị tan thì tắt bếp để nguội.

* Bước 5

Trộn tất cả các nguyên liệu: cà rốt, dưa leo, nấn, đậu hũ, rau răm, ớt sừng cắt sợi với nhau, chan xột trộn chanh dây và bóp gỏi cho thấm gia vị. Rắc hạnh nhân rang vàng, hành phi lên cùng và thưởng thức món gỏi hấp dẫn này cùng bánh đa nướng vị dừa các bạn nhé.

* Bước 6

Nhìn dĩa gỏi nấm chanh dây trong hấp dẫn chưa kìa. Gắp gỏi vào một miếng bánh da giòn rụm, cho vào miệng để cảm nhận tất cả hương vị đặc biệt bùng nổ trong khoang miệng. Thật là món gỏi ngon tuyệt cú mèo!!