Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thịt kho rệu Cách Làm Thịt Kho Rệu | Đơn Giản, Cho Ngày Tết

Thịt Kho Rệu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Thịt Kho Rệu | Đơn Giản, Cho Ngày Tết

Là món ăn phổ biến trong bữa cơm ngày Tết, miếng thịt có màu nâu đỏ sậm mềm rục, béo của mỡ nhưng không ngán. Nhưng với cách biến tấu mới đã làm món ăn trở nên lạ, hấp dẫn hơn & thơm lừng căn bếp luôn. Hãy thử

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Thịt ba chỉ

6 Muỗng canh

Đường trắng

2 Củ

Hành tím

1 Củ

Gừng

4 Nhánh

Hành lá

2 Miếng

Thanh quế

3 Cái

Hoa hồi

1/2 Muỗng canh

Nước cốt chanh

2 Muỗng canh

Rượu trắng

2 Muỗng cà phê

Hắc xì dầu

1 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Chén

Nước tương

2 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Chén

Nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch để ráo, rồi cắt miếng lớn vừa ăn. Sau đó cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Xong để thịt vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất (với cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả nát).

* Bước 2

Hành lá rửa sạch rồi thắt gút, quế và hồi rửa lại, gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát. Nước tương, rượu, hắc xì dầu.

* Bước 3

Cho dầu ăn vào nồi áp suất cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút.

* Bước 4

Sau đó cho nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu, nước, quế-hồi, hành củ tím, hành lá, gừng & đậy nắp nồi áp suất lại & kho khoảng 25 phút tính từ lúc nồi xả hơi reo rồi tắt bếp. Xong đợi đến khi thử thấy van xả không còn xì hơi nữa thì mở nắp được (nếu kho thịt với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt đã mềm rục).

* Bước 5

Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế ... chỉ lấy nước thịt kho. Thịt kho mềm rệu vẫn còn nguyên miếng, mỡ thì trong lại có màu nâu đỏ sậm bắt mắt thơm lừng, được ăn kèm với dưa cải chua rất ngon.