Thịt Kho Rệu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Thịt Kho Rệu | Đơn Giản, Cho Ngày Tết

Là món ăn phổ biến trong bữa cơm ngày Tết, miếng thịt có màu nâu đỏ sậm mềm rục, béo của mỡ nhưng không ngán. Nhưng với cách biến tấu mới đã làm món ăn trở nên lạ, hấp dẫn hơn & thơm lừng căn bếp luôn. Hãy thử

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch để ráo, rồi cắt miếng lớn vừa ăn. Sau đó cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Xong để thịt vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất (với cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả nát).

* Bước 2

Hành lá rửa sạch rồi thắt gút, quế và hồi rửa lại, gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát. Nước tương, rượu, hắc xì dầu.

* Bước 3

Cho dầu ăn vào nồi áp suất cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút.

* Bước 4

Sau đó cho nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu, nước, quế-hồi, hành củ tím, hành lá, gừng & đậy nắp nồi áp suất lại & kho khoảng 25 phút tính từ lúc nồi xả hơi reo rồi tắt bếp. Xong đợi đến khi thử thấy van xả không còn xì hơi nữa thì mở nắp được (nếu kho thịt với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt đã mềm rục).

* Bước 5

Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế ... chỉ lấy nước thịt kho. Thịt kho mềm rệu vẫn còn nguyên miếng, mỡ thì trong lại có màu nâu đỏ sậm bắt mắt thơm lừng, được ăn kèm với dưa cải chua rất ngon.