Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Flan Nướng Cách Thủy (Không Rỗ Mặt)
Giới thiệu
Đầu bếp :
lethienbaoCách Làm Bánh Flan Nướng Cách Thủy Không Rỗ Mặt
Bánh flan au caramel làm bằng phương phát nướng cánh thủy trông đẹp mắt hơn bánh hấp, không bao giờ bị rổ mặt. Mình thích ăn đắng, do đó biến tấu thêm cà phê ở phần làm caramel. Vị chua nhẹ của chanh cũng làm bánh ăn đỡ ngán hơn.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
2 Chén
Đường trắng
660 ml
Sữa tươi không đường
10 Quả
Trứng gà
2 Ống
Vani
50 ml
Cà phê đen
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun 1 chén đường trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan. Khi đường chuyển thành màu vàng nhạt, cho cà phê và nước cốt chanh vào khuấy thật đều, liên tục. Khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp ngay. Nếu để lâu caramel sẽ bị cháy đen.
* Bước 2
Đổ caramel còn đang nóng ra khuôn. Đảo đều khuôn cho caramel chảy đều. Để nguội, sờ thấy cứng mặt là được.
* Bước 3
10 quả trứng gà: tách ra, lấy 10 lòng đỏ và 6 lòng trắng. Đánh hỗn hợp trứng + đường đến khi nổi bông nhẹ. Không đánh quá lâu sẽ bị nổi bọt.
* Bước 4
Đun ấm sữa tươi cùng đường, quế, vani, thêm vài giọt nước chanh và vài hạt muối để mùi vị đằm hơn. Để nguội, rồi rót qua lọc, trộn đều với hỗn hợp trứng ở bước 3.
* Bước 5
Đổ bánh vào khuôn khi caramel đã cứng mặt. Đập nhẹ cả khuôn xuống mặt bàn để tan hết bọt khí bên trong.
* Bước 6
Làm nóng lò trong 10' ở nhiệt độ 200 độ C. Dùng khay nướng trũng sâu, đổ nước nóng vào khay, xếp khuôn bánh vào. Nướng bánh ở nhiệt độ 200*C, 2 lửa trên dưới (không đối lưu). Sau 15-20' thì kiểm tra, nếu thấy mặt bánh đã cứng lại thì chuyển sang chế độ lửa dưới, nướng tiếp 15' nữa cho bánh chín hẳn.
* Bước 7
Sau khi bánh chín, chờ nguội hẳn rồi bỏ tủ lạnh ít nhất 3 tiếng mới ăn. Dùng dao viền sát mép khuôn, úp bánh lên dĩa rồi đổ ra. Caramel sẽ tự động chảy lên dĩa rất đẹp mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne