Tôm Ngâm Tương

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Tôm Ngâm Tương Chuẩn Vị Hàn Quốc

Tôm ngâm tương là món ăn truyền thống được yêu thích tại Hàn Quốc. Cách làm món ăn này khá đơn giản, với việc tập trung giữ cho thịt tôm tươi nguyên vẹn, chinh phục mọi tín đồ sành ăn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Cooky học cách làm món tôm ngâm tương chuẩn vị Hàn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Tôm thẻ 500gr

Rượu trắng 200ml

Hành boa rô 50gr

Hành tây 50gr

Táo 100gr

Gừng 15gr

Ớt khô 10gr

Tiêu hạt 5gr

Nước tương 300ml

Rượu Mirin 200ml

Đường 3 muỗng canh

Tỏi 15gr

Ớt sừng đỏ 15gr

Ớt sừng xanh 15gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

500gr tôm thẻ cắt bỏ phần ngang mắt và râu, rút chỉ sống lưng, rửa lại cho sạch, đem tôm ngâm với 200ml rượu trắng cho bớt tanh và sạch nhớt trong khoảng 30 phút.

* Bước 2

Cắt khúc 50gr Hành boa rô. Cắt đôi nửa củ Hành tây. Cắt lát 3 miếng Chanh vàng. Cắt lát 100gr Táo. Cắt lát 15gr Gừng. Cho hỗn hợp rau củ vào nồi, thêm vào 10gr Ớt khô, 5gr Tiêu hạt. Thêm vào nồi 600ml Nước. Nấu đến khi sôi, hạ lửa nhỏ. Cho vào 300ml Nước tương, 200ml Rượu Mirin, 3 muỗng canh Đường. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước tương, để nguội.

* Bước 3

Cắt lát 10gr tỏi, cắt khoanh 1 trái Ớt đỏ và 1 trái Ớt xanh. Xếp tôm vào hộp thuỷ tinh, rải ớt và tỏi lên trên rồi đổ phần hỗn hợp nước ngâm cho ngập tôm. Ngâm khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng được.

* Bước 4

Cho tôm ra đĩa, rắc mè rang và trang trí với tỏi ớt trên mặt. Ăn cùng cơm trắng khi còn nóng. Thịt tôm tươi rói ngấm đều hỗn hợp nước tương ngâm mặn thơm, kích thích vị giác. Hãy đổi mới khẩu vị cả nhà với món tôm ngâm hấp dẫn này nhé!