Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Pudding Castella Cách Làm Pudding Castella | Mềm Mịn Thơm Ngon

Pudding Castella

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Pudding Castella | Mềm Mịn Thơm Ngon

Pudding Castella là sự kết hợp giữa lớp pudding béo ngậy, cùng với lớp bánh castella mềm xốp ở trên cùng. Chính nhờ sự kết hợp này đã giúp tạo nên một món tráng miệng vô cùng mới lạ và độc đạo. Bạn hãy thử vào bếp và làm ngay món tráng miệng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Bột mì đa dụng 30 gram

Mật ong 25 gram

Sữa tươi không đường 350 ml

Đường trắng 85 gram

Trứng 5 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm caramel: Cho 60 gram đường trắng, 20 ml nước lọc vào nồi khuấy cho tan đường với lửa vừa, đến nước bắt đầu sôi thì ngưng khuấy và đợi đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và có màu vàng cam sậm, tắt bếp và khuẩy đều hỗn hợp khoảng 30 giây và nhấc ra khỏi bếp. Đổ caramel vào khuôn. (Nếu hỗn hợp quá nóng, bạn cho chảo vào thau nước lạnh để giảm nhiệt độ lại)

* Bước 2

Hỗn hợp Pudding: Cho 15 gram mật ong, 60 gram đường trắng, 3 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào tô, đánh đều. Sau đó, cho 350 gram sữa tươi ấm (khoảng 60 độ C) vào hỗn hợp trứng đánh, trộn đều, lọc qua rây cho mịn.

* Bước 3

Hỗn hợp bánh Castella: 2 quả trứng, 20 gram mật ong, 50 gram đường, đánh đến khi trứng trong tô nước ấm khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 35 độ C, lấy tô trứng đánh ra ngoài bàn rồi đánh tiếp với tốc độ trung bình trong 4 phút. Sau đó chuyển sang tốc độ chậm và đánh khoảng 2 phút. Hỗn hợp dẻo hình chóp dẻo (như hình), cho 60 gram bột bánh (đã ray) vào trộn đều dứt khoát theo chiều từ dưới lên.

* Bước 4

Cho hỗn hợp pudding vào nửa khuôn, sau đó cho hỗn hợp bánh castella lên mặt bằng muỗng hoặc sử dụng túi bắt kem để cho phần bánh lên mặt. Cho khuôn vào khây đựng, đổ nước nóng vào và đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 45 phút.

* Bước 5

Dọn bánh ra đĩa và thưởng thức ngay thôi! Bánh Pudding Castella chính là sự kết hợp giữa lớp pudding béo ngậy, cùng với lớp bánh castella mềm xốp ở trên cùng.