Trang chủ Công Thức Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ Cách Nấu Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ | Thơm Ngon Khó Cưỡng
Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ yêu thích

Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Eric's Home

Cách Nấu Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ | Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nếu miền Nam có bún cá lốc, miền Trung có bún cá nha trang thì miền Bắc có món bún cá rô. Với vị nước lèo thanh thanh, với cá rô phi hoặc cá rô đồng chiên giòn kết hợp với mùi thơm của rau thì là, tạo nên một nét đặt trưng không thể nào nhầm lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

2 con cá rô phi (1.2kgs)

1kg xương vụn

1 củ hành tây

10gr nghệ

10gr gừng

Bột nghệ, nước mắm, muối, bột ngọt, đường

Rau ăn kèm: thì là, dọc mùng( bạc hà), hành lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rô phi, mần sạch sau đó phi lê và cắt miếng vừa ăn. Khi phi lê cá, các bạn nhớ mài dao cho bén, dùng tay ép cá và dùng dao rọc từ dưới đuôi lên đầu. Nếu bạn nào không phi lê được, cứ nhờ các cô bán cá ở chợ nhé. Lưu ý nhớ lấy bộ xương cá về để nấu nước lèo nha
Cá rô phi, mần sạch sau đó phi lê và cắt miếng vừa ăn. Khi phi lê cá, các bạn nhớ mài dao cho bén, dùng tay ép cá và dùng dao rọc từ dưới đuôi lên đầu. Nếu bạn nào không phi lê được, cứ nhờ các cô bán cá ở chợ nhé. Lưu ý nhớ lấy bộ xương cá về để nấu nước lèo nha Cá rô phi, mần sạch sau đó phi lê và cắt miếng vừa ăn. Khi phi lê cá, các bạn nhớ mài dao cho bén, dùng tay ép cá và dùng dao rọc từ dưới đuôi lên đầu. Nếu bạn nào không phi lê được, cứ nhờ các cô bán cá ở chợ nhé. Lưu ý nhớ lấy bộ xương cá về để nấu nước lèo nha Cá rô phi, mần sạch sau đó phi lê và cắt miếng vừa ăn. Khi phi lê cá, các bạn nhớ mài dao cho bén, dùng tay ép cá và dùng dao rọc từ dưới đuôi lên đầu. Nếu bạn nào không phi lê được, cứ nhờ các cô bán cá ở chợ nhé. Lưu ý nhớ lấy bộ xương cá về để nấu nước lèo nha

* Bước 2

Ướp cá 30 phút với các gia vị: 2 muỗng cafe bột nghệ, gừng và tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường và ít bột ngọt & tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp sau đó ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến tiếp công đoạn tiếp theo.
Ướp cá 30 phút với các gia vị: 2 muỗng cafe bột nghệ, gừng và tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường và ít bột ngọt & tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp sau đó ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến tiếp công đoạn tiếp theo. Ướp cá 30 phút với các gia vị: 2 muỗng cafe bột nghệ, gừng và tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường và ít bột ngọt & tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp sau đó ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến tiếp công đoạn tiếp theo. Ướp cá 30 phút với các gia vị: 2 muỗng cafe bột nghệ, gừng và tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường và ít bột ngọt & tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp sau đó ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến tiếp công đoạn tiếp theo.

* Bước 3

Xương vụng rửa sạch, nếu xương nhiều máu, có thể trần sơ qua nước sôi nhé sau đó ninh với 3 lít nước ở lửa lớn trong khoảng 30 phút. Trong lúc ninh xương, cho 1 củ hành tây, 1 ít gừng và nghệ cắt lát vào để trong nước nhé cũng như để khử mùi tanh của cá nha. Vì đây là bún cá nên mọi người lưu ý không sử dụng xương nạc hoặc thêm các loại thịt nhừ giò, móng hay sườn… vì sẽ làm người thưởng thức bị phân tâm lắm hoặc xui xui là nó thành bún tá lả chứ không còn là bún cá rô nữa.
Xương vụng rửa sạch, nếu xương nhiều máu, có thể trần sơ qua nước sôi nhé sau đó ninh với 3 lít nước ở lửa lớn trong khoảng 30 phút. Trong lúc ninh xương, cho 1 củ hành tây, 1 ít gừng và nghệ cắt lát vào để trong nước nhé cũng như để khử mùi tanh của cá nha. Vì đây là bún cá nên mọi người lưu ý không sử dụng xương nạc hoặc thêm các loại thịt nhừ giò, móng hay sườn… vì sẽ làm người thưởng thức bị phân tâm lắm hoặc xui xui là nó thành bún tá lả chứ không còn là bún cá rô nữa. Xương vụng rửa sạch, nếu xương nhiều máu, có thể trần sơ qua nước sôi nhé sau đó ninh với 3 lít nước ở lửa lớn trong khoảng 30 phút. Trong lúc ninh xương, cho 1 củ hành tây, 1 ít gừng và nghệ cắt lát vào để trong nước nhé cũng như để khử mùi tanh của cá nha. Vì đây là bún cá nên mọi người lưu ý không sử dụng xương nạc hoặc thêm các loại thịt nhừ giò, móng hay sườn… vì sẽ làm người thưởng thức bị phân tâm lắm hoặc xui xui là nó thành bún tá lả chứ không còn là bún cá rô nữa.

* Bước 4

Trong lúc ninh xương, nhớ vớt bọt và tiếp tục cho xương cá vào sau khi đã ninh xương trước 30 phút. Tiếp tục giữ lữa lớn và ninh tiếp 20-30 phút sau đó bỏ tất cả phần xương và ray lại nước dùng. Cả nhà lưu ý nên ray lại nước dùng để nước dùng trong cũng như loại bỏ phần xương cá nếu xương bị tơi vào nước nhé. Trong bước này, mọi người nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cũng như điều chỉnh nước dùng cho vừa khẩu phần.
Trong lúc ninh xương, nhớ vớt bọt và tiếp tục cho xương cá vào sau khi đã ninh xương trước 30 phút. Tiếp tục giữ lữa lớn và ninh tiếp 20-30 phút sau đó bỏ tất cả phần xương và ray lại nước dùng. Cả nhà lưu ý nên ray lại nước dùng để nước dùng trong cũng như loại bỏ phần xương cá nếu xương bị tơi vào nước nhé. Trong bước này, mọi người nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cũng như điều chỉnh nước dùng cho vừa khẩu phần. Trong lúc ninh xương, nhớ vớt bọt và tiếp tục cho xương cá vào sau khi đã ninh xương trước 30 phút. Tiếp tục giữ lữa lớn và ninh tiếp 20-30 phút sau đó bỏ tất cả phần xương và ray lại nước dùng. Cả nhà lưu ý nên ray lại nước dùng để nước dùng trong cũng như loại bỏ phần xương cá nếu xương bị tơi vào nước nhé. Trong bước này, mọi người nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cũng như điều chỉnh nước dùng cho vừa khẩu phần. Trong lúc ninh xương, nhớ vớt bọt và tiếp tục cho xương cá vào sau khi đã ninh xương trước 30 phút. Tiếp tục giữ lữa lớn và ninh tiếp 20-30 phút sau đó bỏ tất cả phần xương và ray lại nước dùng. Cả nhà lưu ý nên ray lại nước dùng để nước dùng trong cũng như loại bỏ phần xương cá nếu xương bị tơi vào nước nhé. Trong bước này, mọi người nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cũng như điều chỉnh nước dùng cho vừa khẩu phần.

* Bước 5

Chuẩn bị 5 trái cà chua, cắt múi cau sau đó cho vào nước dùng. Bác nào ăn được mẻ, có thể cho thêm vào 1 ít để nước dùng thêm đặc biệt. Lưu ý phải cân lại độ chua của mẻ & cà chua nhé.
Chuẩn bị 5 trái cà chua, cắt múi cau sau đó cho vào nước dùng. Bác nào ăn được mẻ, có thể cho thêm vào 1 ít để nước dùng thêm đặc biệt. Lưu ý phải cân lại độ chua của mẻ & cà chua nhé.

* Bước 6

Cá rô sau khi ướp cho thêm khoảng 1-2 muỗng bột bắp trước khi chiên. Bước này sẽ làm cá rô giòn và ngon hơn nha. Khi chiên lưu ý phải để dầu thật nóng, cho cá vào từng miếng, để không bị dính. Trong quá trình chiên, chỉ đảo mặt cá khi mặt kia đã vàng nha
Cá rô sau khi ướp cho thêm khoảng 1-2 muỗng bột bắp trước khi chiên. Bước này sẽ làm cá rô giòn và ngon hơn nha. Khi chiên lưu ý phải để dầu thật nóng, cho cá vào từng miếng, để không bị dính. Trong quá trình chiên, chỉ đảo mặt cá khi mặt kia đã vàng nha Cá rô sau khi ướp cho thêm khoảng 1-2 muỗng bột bắp trước khi chiên. Bước này sẽ làm cá rô giòn và ngon hơn nha. Khi chiên lưu ý phải để dầu thật nóng, cho cá vào từng miếng, để không bị dính. Trong quá trình chiên, chỉ đảo mặt cá khi mặt kia đã vàng nha Cá rô sau khi ướp cho thêm khoảng 1-2 muỗng bột bắp trước khi chiên. Bước này sẽ làm cá rô giòn và ngon hơn nha. Khi chiên lưu ý phải để dầu thật nóng, cho cá vào từng miếng, để không bị dính. Trong quá trình chiên, chỉ đảo mặt cá khi mặt kia đã vàng nha

* Bước 7

Chuẩn bị thêm ít thì là, hành lá cắt nhuyễn hoặc cắt khúc và ít dọc mùng cắt khúc hoặc bào mỏng. Đối với dọc mùng, mình nấu ít nước sôi trụng sơ và vắt khô nha.
Chuẩn bị thêm ít thì là, hành lá cắt nhuyễn hoặc cắt khúc và ít dọc mùng cắt khúc hoặc bào mỏng. Đối với dọc mùng, mình nấu ít nước sôi trụng sơ và vắt khô nha. Chuẩn bị thêm ít thì là, hành lá cắt nhuyễn hoặc cắt khúc và ít dọc mùng cắt khúc hoặc bào mỏng. Đối với dọc mùng, mình nấu ít nước sôi trụng sơ và vắt khô nha. Chuẩn bị thêm ít thì là, hành lá cắt nhuyễn hoặc cắt khúc và ít dọc mùng cắt khúc hoặc bào mỏng. Đối với dọc mùng, mình nấu ít nước sôi trụng sơ và vắt khô nha.

* Bước 8

Bắt đầu lên sóng sống ảo nè. Cho bún vào bát sau đó cho thêm dọc mùng (bạc hà) rồi cá rô xếp lên trên và cho ít nước lèo. Đối với,món này cả nhà có thể cho thêm ít đậu hủ chiên vào cũng rất ngon. Chúc mọi người có thêm một món ăn ngon trong không gian bếp nhà mình nhé.
Bắt đầu lên sóng sống ảo nè. Cho bún vào bát sau đó cho thêm dọc mùng (bạc hà) rồi cá rô xếp lên trên và cho ít nước lèo. Đối với,món này cả nhà có thể cho thêm ít đậu hủ chiên vào cũng rất ngon. Chúc mọi người có thêm một món ăn ngon trong không gian bếp nhà mình nhé. Bắt đầu lên sóng sống ảo nè. Cho bún vào bát sau đó cho thêm dọc mùng (bạc hà) rồi cá rô xếp lên trên và cho ít nước lèo. Đối với,món này cả nhà có thể cho thêm ít đậu hủ chiên vào cũng rất ngon. Chúc mọi người có thêm một món ăn ngon trong không gian bếp nhà mình nhé. Bắt đầu lên sóng sống ảo nè. Cho bún vào bát sau đó cho thêm dọc mùng (bạc hà) rồi cá rô xếp lên trên và cho ít nước lèo. Đối với,món này cả nhà có thể cho thêm ít đậu hủ chiên vào cũng rất ngon. Chúc mọi người có thêm một món ăn ngon trong không gian bếp nhà mình nhé.

* Bước 9

Chúc mọi người thành công với món bún cá rô và có thêm một món ngon để chiêu đãi bạn bè nhé.
Chúc mọi người thành công với món bún cá rô và có thêm một món ngon để chiêu đãi bạn bè nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ 2 con cá rô phi (1.2kgs) 1kg xương vụn 1 củ hành tây 10gr nghệ 10gr gừng Bột nghệ, nước mắm, muối, bột ngọt, đường Rau ăn kèm: thì là, dọc mùng( bạc hà), hành lá

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ
sao : Eric's Home
Bánh Bò Thốt Nốt Bánh Bò Thốt Nốt
sao : Eric's Home
Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay
sao : Eric's Home
Nhân Bánh Trung Thu Nhân Bánh Trung Thu
sao : Eric's Home

Món ăn tương tự

Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ

Bún Cá Rô - Ẩm Thực Bắc Bộ
SủI CảO Chiên GiòN

SủI CảO Chiên GiòN
TớP Mỡ CháY TỏI ỚT

TớP Mỡ CháY TỏI ỚT
LẩU NhúNg Chay

LẩU NhúNg Chay
BúN ỐC Hà NộI

BúN ỐC Hà NộI
Cá TháC LáC NấU NgóT

Cá TháC LáC NấU NgóT
Kimbap Hoa

Kimbap Hoa
Thịt Heo Nướng Mỡ Hẹ

Thịt Heo Nướng Mỡ Hẹ
Cơm ThịT CuộN HấP

Cơm ThịT CuộN HấP
Bún Bề Bề

Bún Bề Bề
LẩU NấM ThậP CẩM Chay

LẩU NấM ThậP CẩM Chay
BúN SườN SụN CảI Chua

BúN SườN SụN CảI Chua
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne