Trang chủ Công Thức Nhân Bánh Trung Thu Cách Làm Nhân Bánh Trung Thu - Nấu Nước Đường - Mỡ Đường | Dễ Dàng
Nhân Bánh Trung Thu yêu thích

Nhân Bánh Trung Thu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Eric's Home

Cách Làm Nhân Bánh Trung Thu - Nấu Nước Đường - Mỡ Đường | Dễ Dàng

Sau bài chia sẻ về cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay tại nhà, hôm nay Ric update thêm mọi người cách nấu nước đường cũng như cách làm mỡ đường tại nhà. Mọi người tham khảo cách của mình bên dưới nhé

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Đường 1kg

Nước lọc 500gr

Chanh 1 trái

Mỡ gáy 300gr

Đường cát 200gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

NƯỚC ĐƯỜNG: Cho đường cát vào 500ml nước đang sôi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường hoà tan.
NƯỚC ĐƯỜNG: Cho đường cát vào 500ml nước đang sôi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường hoà tan. NƯỚC ĐƯỜNG: Cho đường cát vào 500ml nước đang sôi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường hoà tan.

* Bước 2

Chanh vắt nước và sử dụng cả phần vỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho nước cốt chanh và cả phần vỏ chanh vào. Lưu ý khi cho vỏ chanh, nhớ cho phần mặt cắt hướng lên, để các múi chanh không rơi vào nước đường nhé. Mặt khác khi vắt chanh cũng không đước bóp quá mạnh, làm tinh dầu trong vỏ ra nhiều, có thể làm nước đường bị đắng. Bạn nào kỹ cũng có thể rửa lại và lau khô phần vỏ chanh sau khi vắt
Chanh vắt nước và sử dụng cả phần vỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho nước cốt chanh và cả phần vỏ chanh vào. Lưu ý khi cho vỏ chanh, nhớ cho phần mặt cắt hướng lên, để các múi chanh không rơi vào nước đường nhé. Mặt khác khi vắt chanh cũng không đước bóp quá mạnh, làm tinh dầu trong vỏ ra nhiều, có thể làm nước đường bị đắng. Bạn nào kỹ cũng có thể rửa lại và lau khô phần vỏ chanh sau khi vắt Chanh vắt nước và sử dụng cả phần vỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho nước cốt chanh và cả phần vỏ chanh vào. Lưu ý khi cho vỏ chanh, nhớ cho phần mặt cắt hướng lên, để các múi chanh không rơi vào nước đường nhé. Mặt khác khi vắt chanh cũng không đước bóp quá mạnh, làm tinh dầu trong vỏ ra nhiều, có thể làm nước đường bị đắng. Bạn nào kỹ cũng có thể rửa lại và lau khô phần vỏ chanh sau khi vắt Chanh vắt nước và sử dụng cả phần vỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho nước cốt chanh và cả phần vỏ chanh vào. Lưu ý khi cho vỏ chanh, nhớ cho phần mặt cắt hướng lên, để các múi chanh không rơi vào nước đường nhé. Mặt khác khi vắt chanh cũng không đước bóp quá mạnh, làm tinh dầu trong vỏ ra nhiều, có thể làm nước đường bị đắng. Bạn nào kỹ cũng có thể rửa lại và lau khô phần vỏ chanh sau khi vắt

* Bước 3

Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu cánh ván tiến hành tắt bếp và để thật nguội trước khi cho vào lọ. Lưu ý, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cũng như sau khi nấu, không được đảo, khoáy để tránh tình trạng bị lại đường nhé. Hãy giữ nước đường khoảng 10-15 ngày để đường lên màu cũng như ổn định đường trước khi làm bánh.
Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu cánh ván tiến hành tắt bếp và để thật nguội trước khi cho vào lọ. Lưu ý, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cũng như sau khi nấu, không được đảo, khoáy để tránh tình trạng bị lại đường nhé. Hãy giữ nước đường khoảng 10-15 ngày để đường lên màu cũng như ổn định đường trước khi làm bánh. Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu cánh ván tiến hành tắt bếp và để thật nguội trước khi cho vào lọ. Lưu ý, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cũng như sau khi nấu, không được đảo, khoáy để tránh tình trạng bị lại đường nhé. Hãy giữ nước đường khoảng 10-15 ngày để đường lên màu cũng như ổn định đường trước khi làm bánh. Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu cánh ván tiến hành tắt bếp và để thật nguội trước khi cho vào lọ. Lưu ý, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cũng như sau khi nấu, không được đảo, khoáy để tránh tình trạng bị lại đường nhé. Hãy giữ nước đường khoảng 10-15 ngày để đường lên màu cũng như ổn định đường trước khi làm bánh.

* Bước 4

Nước đường như thế nào là đạt? dùng 1 chén nước trong, khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh ván, cho 1 giọt đường vào vào nước, nếu đường hoà tan luôn vào nước thì tiếp tục nấu. Nếu đường rớt xuống đáy, không hoà tan nhưng không tạo thành viên tròn là nước đường đã đạt.
Nước đường như thế nào là đạt? dùng 1 chén nước trong, khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh ván, cho 1 giọt đường vào vào nước, nếu đường hoà tan luôn vào nước thì tiếp tục nấu. Nếu đường rớt xuống đáy, không hoà tan nhưng không tạo thành viên tròn là nước đường đã đạt.

* Bước 5

Nếu đun nước đường quá lửa thì xử lý thế nào? trong trường hợp sau khi thử, đường bị quá lửa gặp nước sẽ tạo thành 1 viên tròn ở đáy chén, hãy cho thêm nước lọc vào hỗn hợp, tiếp tục đun ở lửa nhỏ, khi hỗn hợp bắt đầu sôi lại, tiến hành thử lại như bước 5.

* Bước 6

MỠ ĐƯỜNG: Chọn đúng phần mỡ gáy heo, để mỡ khống bị dai, không quá béo cũng như ăn không bị ngáy khi nướng bánh thành phẩm.Rửa sạch & cắt hạt lựu mỡ khi sơ chế
MỠ ĐƯỜNG: Chọn đúng phần mỡ gáy heo, để mỡ khống bị dai, không quá béo cũng như ăn không bị ngáy khi nướng bánh thành phẩm.Rửa sạch & cắt hạt lựu mỡ khi sơ chế

* Bước 7

Luộc chín mỡ với nước sôi. Để phần mỡ ngon hơn, thơm hơn, không hôi hãy cho vào 1 cóc rượu trắng khi luộc mỡ nhé. Bí quyết để có 1 viên mỡ đường ngon là ở đây.
Luộc chín mỡ với nước sôi. Để phần mỡ ngon hơn, thơm hơn, không hôi hãy cho vào 1 cóc rượu trắng khi luộc mỡ nhé. Bí quyết để có 1 viên mỡ đường ngon là ở đây. Luộc chín mỡ với nước sôi. Để phần mỡ ngon hơn, thơm hơn, không hôi hãy cho vào 1 cóc rượu trắng khi luộc mỡ nhé. Bí quyết để có 1 viên mỡ đường ngon là ở đây. Luộc chín mỡ với nước sôi. Để phần mỡ ngon hơn, thơm hơn, không hôi hãy cho vào 1 cóc rượu trắng khi luộc mỡ nhé. Bí quyết để có 1 viên mỡ đường ngon là ở đây.

* Bước 8

Khi mỡ chín, vớt mỡ ra để ráo và trộn với 200gr đường cát, tương ứng với 300gr mỡ sau đó đem đi phơi nắng (khoảng 6 giờ) hoặc phơi cho đến khi viên mỡ trong.
Khi mỡ chín, vớt mỡ ra để ráo và trộn với 200gr đường cát, tương ứng với 300gr mỡ sau đó đem đi phơi nắng (khoảng 6 giờ) hoặc phơi cho đến khi viên mỡ trong. Khi mỡ chín, vớt mỡ ra để ráo và trộn với 200gr đường cát, tương ứng với 300gr mỡ sau đó đem đi phơi nắng (khoảng 6 giờ) hoặc phơi cho đến khi viên mỡ trong. Khi mỡ chín, vớt mỡ ra để ráo và trộn với 200gr đường cát, tương ứng với 300gr mỡ sau đó đem đi phơi nắng (khoảng 6 giờ) hoặc phơi cho đến khi viên mỡ trong.

* Bước 9

Vì lý do an toàn vệ sinh thực phẩm, mình cũng khuyên các bạn nên che chắn kỹ khi phơi mỡ ngoài trời để việc thưởng thức bánh thêm trọn vẹn
Vì lý do an toàn vệ sinh thực phẩm, mình cũng khuyên các bạn nên che chắn kỹ khi phơi mỡ ngoài trời để việc thưởng thức bánh thêm trọn vẹn Vì lý do an toàn vệ sinh thực phẩm, mình cũng khuyên các bạn nên che chắn kỹ khi phơi mỡ ngoài trời để việc thưởng thức bánh thêm trọn vẹn Vì lý do an toàn vệ sinh thực phẩm, mình cũng khuyên các bạn nên che chắn kỹ khi phơi mỡ ngoài trời để việc thưởng thức bánh thêm trọn vẹn

* Bước 10

Thành phẩm của mình đây
Thành phẩm của mình đây

* Bước 11

TRỨNG MUỐI: Theo cá nhân mình, bánh trung thu thập cẩm tổng hợp nhiều nguyên liệu, nên mình chọn lọc nguyên liệu rất kỹ trong đó có cả trứng muối. Mình ưu tiên dùng trứng muối tươi thay vì trứng đông lạnh để giữ độ tươi ngon của trứng cũng như của chiếc bánh.

* Bước 12

Trứng muối, bỏ lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ được ngâm trong rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để khử đi mùi tanh của trứng cũng như để làm trứng ngon hơn. Sau 15 phút, xếp ra khay để nướng trứng nhé.
Trứng muối, bỏ lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ được ngâm trong rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để khử đi mùi tanh của trứng cũng như để làm trứng ngon hơn. Sau 15 phút, xếp ra khay để nướng trứng nhé. Trứng muối, bỏ lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ được ngâm trong rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để khử đi mùi tanh của trứng cũng như để làm trứng ngon hơn. Sau 15 phút, xếp ra khay để nướng trứng nhé. Trứng muối, bỏ lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ được ngâm trong rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để khử đi mùi tanh của trứng cũng như để làm trứng ngon hơn. Sau 15 phút, xếp ra khay để nướng trứng nhé.

* Bước 13

Nướng trứng trong khoảng thời gian từ 7-10 phút ở nhiệt độ 120-150 độ. để phần trứng sau khi nướng được tròn, bóc ra không bị vỡ, hãy để trứng thật nguội trước khi bắt đầu vo nhân bánh nhé.
Nướng trứng trong khoảng thời gian từ 7-10 phút ở nhiệt độ 120-150 độ. để phần trứng sau khi nướng được tròn, bóc ra không bị vỡ, hãy để trứng thật nguội trước khi bắt đầu vo nhân bánh nhé. Nướng trứng trong khoảng thời gian từ 7-10 phút ở nhiệt độ 120-150 độ. để phần trứng sau khi nướng được tròn, bóc ra không bị vỡ, hãy để trứng thật nguội trước khi bắt đầu vo nhân bánh nhé.

* Bước 14

Thành phẩm trứng sau khi nướng của mình đây.
Thành phẩm trứng sau khi nướng của mình đây.

* Bước 15

CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC: -Rang thơm các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, mè (vừng)-Lạp xưởng: cắt hạt lựu và chiên chín (để lạp xưởng ngon chỉ cần cho chảo thật nóng cho lạp xưởng vào và đảo nhanh tay trong 1-2 phút thì tắt bếp)-Gà quay, có thể mua hoặc tự quay ở nhà, xé sợi nhỏ, bỏ da, bỏ xương-Jambon: cắt sợi nhỏ-Hạt điều/ mứt sen: tách hạt làm 4-Mứt gừng/ tắt, lá chanh: cắt sợi.
CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC: -Rang thơm các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, mè (vừng)-Lạp xưởng: cắt hạt lựu và chiên chín (để lạp xưởng ngon chỉ cần cho chảo thật nóng cho lạp xưởng vào và đảo nhanh tay trong 1-2 phút thì tắt bếp)-Gà quay, có thể mua hoặc tự quay ở nhà, xé sợi nhỏ, bỏ da, bỏ xương-Jambon: cắt sợi nhỏ-Hạt điều/ mứt sen: tách hạt làm 4-Mứt gừng/ tắt, lá chanh: cắt sợi. CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC: -Rang thơm các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, mè (vừng)-Lạp xưởng: cắt hạt lựu và chiên chín (để lạp xưởng ngon chỉ cần cho chảo thật nóng cho lạp xưởng vào và đảo nhanh tay trong 1-2 phút thì tắt bếp)-Gà quay, có thể mua hoặc tự quay ở nhà, xé sợi nhỏ, bỏ da, bỏ xương-Jambon: cắt sợi nhỏ-Hạt điều/ mứt sen: tách hạt làm 4-Mứt gừng/ tắt, lá chanh: cắt sợi. CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC: -Rang thơm các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, mè (vừng)-Lạp xưởng: cắt hạt lựu và chiên chín (để lạp xưởng ngon chỉ cần cho chảo thật nóng cho lạp xưởng vào và đảo nhanh tay trong 1-2 phút thì tắt bếp)-Gà quay, có thể mua hoặc tự quay ở nhà, xé sợi nhỏ, bỏ da, bỏ xương-Jambon: cắt sợi nhỏ-Hạt điều/ mứt sen: tách hạt làm 4-Mứt gừng/ tắt, lá chanh: cắt sợi.

* Bước 16

Hy vọng một số chia sẻ của Ric, giúp mọi người có chiếc bánh trung thu ngon nhất trong mùa trăng sắp tới nhé.
Hy vọng một số chia sẻ của Ric, giúp mọi người có chiếc bánh trung thu ngon nhất trong mùa trăng sắp tới nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Nhân Bánh Trung Thu Đường 1kg Nước lọc 500gr Chanh 1 Trái Mỡ gáy 300gr Đường cát 200gr

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Nhân Bánh Trung Thu Nhân Bánh Trung Thu
sao : Eric's Home
Bánh Trung Thu Đài Loan Bánh Trung Thu Đài Loan
sao : Eric's Home
Gà Rán Hàn Quốc Gà Rán Hàn Quốc
sao : Eric's Home
Bánh Xèo Bánh Xèo
sao : Eric's Home

Món ăn tương tự

Nhân Bánh Trung Thu

Nhân Bánh Trung Thu
ĐậU ĐũA CuộN ThịT Chiên

ĐậU ĐũA CuộN ThịT Chiên
Thịt Heo Xào Kiểu Thái

Thịt Heo Xào Kiểu Thái
Cá Cơm Chiên BộT

Cá Cơm Chiên BộT
Thịt Tôm Kho Mắm

Thịt Tôm Kho Mắm
Thịt Kho Trứng

Thịt Kho Trứng
SủI CảO Khô

SủI CảO Khô
Đậu Phụ Sốt Nấm Kim Châm

Đậu Phụ Sốt Nấm Kim Châm
Măng Ớt

Măng Ớt
GỏI Măng Tươi LưỡI Heo

GỏI Măng Tươi LưỡI Heo
Kkjjj

Kkjjj
Trứng

Trứng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne