Trang chủ Công Thức Bún ốc Hà Nội Cách Nấu Món Bún Ốc Hà Nội Thơm Ngon Khó Cưỡng
BúN ỐC Hà NộI yêu thích

BúN ỐC Hà NộI

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Món Bún Ốc Hà Nội Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bún ốc Hà Nội là một trong những món đặc sản dân dã của người Hà Thành, là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu với nhau mà chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên nếu một lần được thưởng thức. Nước dùng trong, đậm đà, cay cay, bên cạnh đó còn có vị chua nhẹ của giấm bỗng, những con ốc to béo khi nhai vào có cảm giác giòn giòn, sần sật, đậu hũ và huyết thơm bùi. Bạn hãy cùng với Cooky khám phá cách làm món bún ốc chuẩn vị Hà Nội bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Ốc nhồi 2kg

Xương ống 500gr

Đậu hủ chiên vàng 200gr

Cà chua chín 3 trái

Giấm bỗng 2 muỗng canh

Bột nghệ 1/2 muỗng canh

Huyết heo luộc 200gr

Bún tươi 500gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Mắm tôm 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 6 muỗng cà phê

Ớt chưng 2 muỗng canh

Rau muống bào 100gr

Bắp chuối bào 100gr

Xà lách lolo xanh 100gr

Tía tô 100gr

Hành lá 50gr

Ngò gai 50gr

Sả khúc 10gr

Gừng lát 10gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc nhồi khi mua về ngâm nước vo gạo, cho vài lát ớt ngâm 3 tiếng cho ốc sạch. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 10gr sả khúc, 10gr lát gừng rồi cho 2kg ốc đã sơ chế sạch vào luộc tầm 5 phút. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai.
Ốc nhồi khi mua về ngâm nước vo gạo, cho vài lát ớt ngâm 3 tiếng cho ốc sạch. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 10gr sả khúc, 10gr lát gừng rồi cho 2kg ốc đã sơ chế sạch vào luộc tầm 5 phút. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai. Ốc nhồi khi mua về ngâm nước vo gạo, cho vài lát ớt ngâm 3 tiếng cho ốc sạch. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 10gr sả khúc, 10gr lát gừng rồi cho 2kg ốc đã sơ chế sạch vào luộc tầm 5 phút. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai. Ốc nhồi khi mua về ngâm nước vo gạo, cho vài lát ớt ngâm 3 tiếng cho ốc sạch. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 10gr sả khúc, 10gr lát gừng rồi cho 2kg ốc đã sơ chế sạch vào luộc tầm 5 phút. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai. Ốc nhồi khi mua về ngâm nước vo gạo, cho vài lát ớt ngâm 3 tiếng cho ốc sạch. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 10gr sả khúc, 10gr lát gừng rồi cho 2kg ốc đã sơ chế sạch vào luộc tầm 5 phút. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai.

* Bước 2

Khi ốc đã luộc tới thì bạn vớt ốc ra để nguội, phần nước luộc ốc thì giữ lại, rồi lấy tăm tre lấy phần thịt ốc ra bỏ phần đuôi.
Khi ốc đã luộc tới thì bạn vớt ốc ra để nguội, phần nước luộc ốc thì giữ lại, rồi lấy tăm tre lấy phần thịt ốc ra bỏ phần đuôi. Khi ốc đã luộc tới thì bạn vớt ốc ra để nguội, phần nước luộc ốc thì giữ lại, rồi lấy tăm tre lấy phần thịt ốc ra bỏ phần đuôi.

* Bước 3

Tiếp theo, ướp vào ốc 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ốc ngấm gia vị trong 20 phút.
Tiếp theo, ướp vào ốc 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ốc ngấm gia vị trong 20 phút. Tiếp theo, ướp vào ốc 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ốc ngấm gia vị trong 20 phút. Tiếp theo, ướp vào ốc 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ốc ngấm gia vị trong 20 phút. Tiếp theo, ướp vào ốc 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ốc ngấm gia vị trong 20 phút.

* Bước 4

Phần xương heo: Cho 2 lít nước vào nồi, cho tiếp 500gr xương ống heo đã trần sơ vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và hầm trong vòng 30 phút vào lửa vừa.
Phần xương heo: Cho 2 lít nước vào nồi, cho tiếp 500gr xương ống heo đã trần sơ vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và hầm trong vòng 30 phút vào lửa vừa. Phần xương heo: Cho 2 lít nước vào nồi, cho tiếp 500gr xương ống heo đã trần sơ vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và hầm trong vòng 30 phút vào lửa vừa.

* Bước 5

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó trút 3 trái cà chua cắt múi cau và ốc đã ướp vào xào khoảng 3 phút cho săn.
Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó trút 3 trái cà chua cắt múi cau và ốc đã ướp vào xào khoảng 3 phút cho săn. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó trút 3 trái cà chua cắt múi cau và ốc đã ướp vào xào khoảng 3 phút cho săn.

* Bước 6

Cho phần nước luộc ốc vào nồi nước xương hầm, sau đó trút phần ốc và cà chua xào vào đợi cho sôi. Nêm tiếp, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm bỗng, 1 muỗng canh mắm tôm.
Cho phần nước luộc ốc vào nồi nước xương hầm, sau đó trút phần ốc và cà chua xào vào đợi cho sôi. Nêm tiếp, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm bỗng, 1 muỗng canh mắm tôm. Cho phần nước luộc ốc vào nồi nước xương hầm, sau đó trút phần ốc và cà chua xào vào đợi cho sôi. Nêm tiếp, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm bỗng, 1 muỗng canh mắm tôm. Cho phần nước luộc ốc vào nồi nước xương hầm, sau đó trút phần ốc và cà chua xào vào đợi cho sôi. Nêm tiếp, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm bỗng, 1 muỗng canh mắm tôm. Cho phần nước luộc ốc vào nồi nước xương hầm, sau đó trút phần ốc và cà chua xào vào đợi cho sôi. Nêm tiếp, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm bỗng, 1 muỗng canh mắm tôm.

* Bước 7

Khi nước sôi, cho 200gr huyết luộc cắt khối, 200gr đậu hủ chiên vàng vào đợi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.
Khi nước sôi, cho 200gr huyết luộc cắt khối, 200gr đậu hủ chiên vàng vào đợi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Khi nước sôi, cho 200gr huyết luộc cắt khối, 200gr đậu hủ chiên vàng vào đợi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.

* Bước 8

Cho bún ra tô, cho các topping vào rồi múc nước dùng vào rồi rắc hành, ngò gai và lá tía tô thái nhỏ vào. Món ăn này dùng kèm với rau sống và ớt chưng sẽ tăng thêm hương vị ngon vốn có của món bún.
Cho bún ra tô, cho các topping vào rồi múc nước dùng vào rồi rắc hành, ngò gai và lá tía tô thái nhỏ vào. Món ăn này dùng kèm với rau sống và ớt chưng sẽ tăng thêm hương vị ngon vốn có của món bún. Cho bún ra tô, cho các topping vào rồi múc nước dùng vào rồi rắc hành, ngò gai và lá tía tô thái nhỏ vào. Món ăn này dùng kèm với rau sống và ớt chưng sẽ tăng thêm hương vị ngon vốn có của món bún. Cho bún ra tô, cho các topping vào rồi múc nước dùng vào rồi rắc hành, ngò gai và lá tía tô thái nhỏ vào. Món ăn này dùng kèm với rau sống và ớt chưng sẽ tăng thêm hương vị ngon vốn có của món bún. Cho bún ra tô, cho các topping vào rồi múc nước dùng vào rồi rắc hành, ngò gai và lá tía tô thái nhỏ vào. Món ăn này dùng kèm với rau sống và ớt chưng sẽ tăng thêm hương vị ngon vốn có của món bún.

* Bước 9

Phần nước dùng ngọt thanh, vị hơi chua của giấm bỗng và có mùi thơm nhẹ từ mắm tôm, ốc nhồi thì giòn sần sựt không quá dai, các topping khác thấm gia vị đậm đà, ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi.
Phần nước dùng ngọt thanh, vị hơi chua của giấm bỗng và có mùi thơm nhẹ từ mắm tôm, ốc nhồi thì giòn sần sựt không quá dai, các topping khác thấm gia vị đậm đà, ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Phần nước dùng ngọt thanh, vị hơi chua của giấm bỗng và có mùi thơm nhẹ từ mắm tôm, ốc nhồi thì giòn sần sựt không quá dai, các topping khác thấm gia vị đậm đà, ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Phần nước dùng ngọt thanh, vị hơi chua của giấm bỗng và có mùi thơm nhẹ từ mắm tôm, ốc nhồi thì giòn sần sựt không quá dai, các topping khác thấm gia vị đậm đà, ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Phần nước dùng ngọt thanh, vị hơi chua của giấm bỗng và có mùi thơm nhẹ từ mắm tôm, ốc nhồi thì giòn sần sựt không quá dai, các topping khác thấm gia vị đậm đà, ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bún ốc Hà Nội Ốc nhồi 2kg Xương ống 500gr Đậu hủ chiên vàng 200gr Cà chua chín 3 trái Giấm bỗng 2 muỗng canh Bột nghệ 1/2 Muỗng canh Huyết heo luộc 200gr Bún tươi 500gr Dầu ăn 1 muỗng canh Mắm tôm 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Tiêu xay 1/2 Muỗng cà phê Muối 1 Muỗng cà phê Đường 2 muỗng cà phê Bột ngọt 2 muỗng cà phê Hạt nêm 6 muỗng cà phê Ớt chưng 2 muỗng canh Rau muống bào 100gr Bắp chuối bào 100gr Xà lách lolo xanh 100gr Tía tô 100gr Hành lá 50gr Ngò gai 50gr Sả khúc 10gr Gừng lát 10gr

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

BúN ỐC Hà NộI BúN ỐC Hà NộI
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Cá TháC LáC NấU NgóT Cá TháC LáC NấU NgóT
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Kimbap Hoa Kimbap Hoa
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Cơm ThịT CuộN HấP Cơm ThịT CuộN HấP
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Món ăn tương tự

BúN ỐC Hà NộI

BúN ỐC Hà NộI
Cá TháC LáC NấU NgóT

Cá TháC LáC NấU NgóT
Kimbap Hoa

Kimbap Hoa
Thịt Heo Nướng Mỡ Hẹ

Thịt Heo Nướng Mỡ Hẹ
Cơm ThịT CuộN HấP

Cơm ThịT CuộN HấP
Bún Bề Bề

Bún Bề Bề
LẩU NấM ThậP CẩM Chay

LẩU NấM ThậP CẩM Chay
BúN SườN SụN CảI Chua

BúN SườN SụN CảI Chua
Bún Nước Kèn An Giang

Bún Nước Kèn An Giang
Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy

Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy
Bánh Flan Bí Đỏ - Khoai Lang

Bánh Flan Bí Đỏ - Khoai Lang
Dưa Leo Xào Trứng

Dưa Leo Xào Trứng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne