Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tupperware

Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Muối Tan Chảy | Hấp Dẫn

Bánh trung thu trứng muối tan chảy là một loại bánh thơm ngon có nguồn gốc từ Hồng Kông. Vỏ bánh mềm, nhân trứng muối beo béo tan chảy trong miệng sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Với sự trợ giúp đắc lực từ nồi Tchef, bạn có thể nướng bánh trực tiếp mà không cần lò nướng. Cùng theo dõi công thức bên dưới để biết cách làm món bánh hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân tan chảy: Cho 10gr sữa bột, 20gr đường bột, 50gr kem tươi, 1 miếng phô mai lát vào tô rồi trộn đều, thêm 3 trái trứng muối (đã hấp chín) tán nhuyễn vào. Bỏ lò vi sóng quay khoảng 45 giây, trộn đều lần nữa rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, sau đó đổ vào khuôn cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng.

* Bước 2

Làm nhân custard: Cho 30gr bơ lạt cùng 150gr whipping cream vào nồi nhỏ, đun nóng nhẹ. Đánh tan 3 quả trứng gà, rồi rây 60gr bột mì vào, đánh tan. Đổ hỗn hợp kem sữa vào phần trứng và bột mì, vừa đổ vừa đánh đều tay. Sau đó cho 50gr đường bột, 20gr sữa bột, 1 miếng phô mai lát, 2 lòng đỏ trứng muối (đã hấp chín) vào cùng ½ muỗng cà phê vani. Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó đem phần nhân đi sên với lửa nhỏ, khi sên đảo đều tay đến khi nhân đặc lại. Để nhân nguội rồi lấy bọc thực phẩm bọc sát vào phần nhân rồi để ngăn đá 30 phút.

* Bước 3

Chia phần nhân custard thành các viên đều nhau tầm 28gr. Chia phần nhân chảy đều nhau thành mỗi viên tầm 8gr, bước này các bạn cắt nhanh tay để nhân không bị chảy ra. Lấy phần nhân custard nhấn dẹp rồi bỏ viên nhân chảy vào bọc lại, vo tròn. Phần nhân bọc xong đem để đông ít nhất 2 tiếng.

* Bước 4

Làm vỏ bánh: Đánh tan 36gr bơ lạt cùng 36gr mật ong, 36gr sữa đặc. Rây 100gr bột mì đa dụng, 20gr bột bắp vào trộn đều đến khi tạo thành khối. Bọc phần vỏ và để tủ lạnh 30 phút.

* Bước 5

Chia phần vỏ thành từng viên 15gr. Sau đó bọc phần nhân lại, vo tròn. Lăn bánh qua bột mì rồi bỏ vào khuôn 50gr nhấn bánh. Để đông bánh khoảng 2 tiếng.

* Bước 6

Làm nóng nồi Tchef nhiệt độ 600W trong 10 phút. Lấy bánh từ tủ đông ra, cho bánh lên khay rồi đặt vào nồi, xịt nước lên mặt bánh vì bánh để đông nên vỏ khô. Đậy nắp nướng bánh trong 5 phút ở 800W. Sau đó mở nồi, phết đều lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rồi hấp bánh tiếp trong 15 phút ở 600W.

* Bước 7

Sau đó lấy bánh ra để nguội, để ở ngoài khoảng 1 ngày thì có thể bỏ tủ lạnh, có thể ăn lạnh hoặc quay lại trong lò vi sóng khoảng 20s trước khi ăn. Vậy là dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu trứng muối xinh xắn cho cả nhà, còn chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay thôi!!