Bánh Lá Mơ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Bánh Lá Mơ, Lá Mít | Thơm Dẻo Béo Ngậy

Bánh lá mơ, lá mít là một trong những thức quà tuổi thơ rất đỗi thân thương. Bánh lá mơ có màu xanh đen quyến rũ, dai dai chấm cùng nước cốt dừa béo béo, đậu phộng giòn giòn, bùi bùi, làm bạn không ngừng miệng được. Bạn có thể dễ dàng vào bếp cùng Cooky để làm món bánh dân dã này. Còn chờ gì mà không đi hái lá mơ, lá mít để thực hiện món ăn tuổi thơ này nào.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Và để làm bánh lá rau mơ thì người miền Tây sử dụng loại lá rau mơ rừng là phổ biến. Tuy nhiên, thời gian gần đây, do lá rau mơ rừng ngày càng ít đi nên đôi khi người ta cũng dùng lá rau mơ lông làm bánh. Và hai loại lá này tuy khác nhau về hình dáng bên ngoài nhưng có mùi hương tương tự nhau nên bánh làm ra cũng không khác nhau mấy. Đầu tiên, xay nhuyễn 100g lá mơ cùng 100g nước lọc, sau đó lọc qua rây lấy nước màu. Sau đó trộn đều 190g bột năng, 60g bột gạo, 40g đường, 5g muối, 500g nước cốt dừa, 100g nước lọc, nước màu lá mơ.

* Bước 2

Quét dầu lên lá mít để dễ gỡ bánh, sau đó nhúng lá vào phần hỗn hợp bột, rồi bỏ vô nồi hấp với lửa nhỏ, trong vòng 1-2 phút tùy độ dày của bánh. Sau đó lấy bánh ra, và lột bánh ra khỏi lá khi bánh còn ấm

* Bước 3

Trộn 600g nước cốt dừa, 100g nước lọc, 15g bột gạo, 15g bột bắp. 5g muối, 120g đường cho đều. Sau đó cho 1 nhúm lá dứa vào và bắt đầu nấu ấm với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp nước cốt dừa sệt lại.