Siro Atiso Đỏ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Eric's Home

Cách Làm Siro Atiso Đỏ | Ngọt Thanh

Cây Atiso đỏ hay còn gọi cây hoa lac thần hay bụp giấm là một loại cây khá quen thuộc với người Nam Trung Bộ và cưe tầm độ tháng 10 tháng 11 là cây lại đơm hoa kết trái. Cùng xem cách Ric làm Siro từ loài cây này bên dưới nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Atiso đỏ

Đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thật đó, mấy cái cây mà mọi người hay gọi là cây bụp giấm hay atiso đỏ, chỗ mình toàn gọi là cây lá mầu, cũng có nơi gọi là lá chua, loại cây hay mọc dại và mọi người hay hái lá để nấu canh chua và phần traí hầu như là không sử dụng. Nên cứ thế, tụi nó cứ mọc, tự tàn rồi sau mùa mưa nó lại lên um tùm lại.

* Bước 2

Atiso đỏ sau khi hái, rửa sạch và để ráo trước khi cắt bỏ phần cuống và hạt của trái atiso.

* Bước 3

Cắt bỏ phần cuống và hạt của trái atiso rồi rửa sạch trước khi cho vào hũ ướp đường.

* Bước 4

Chia theo tỷ lệ 1:2, cứ 1 phần trái sẽ tương ứng với 2 phần đường. Cho vào hũ thuỷ tinh cứ 1 lớp atiso đỏ, 1 lớp đường và nén thật chặt cho đến khi đầy hũ rồi đậy nắp kính. Bạn chỉ cần phơi 1-2 nắng là có thể cất nơi thoáng mát đợi ngày sử dụng thôi.

* Bước 5

Dưới tác dụng của ánh nắng mặt trời, phần đường hầu như được hoà tan cùng với phần nước được tiết ra từ các trái atiso tạo nên một màu đỏ tự nhiên rất hấp dẫn. Phần atiso sau 7-10 ngày được lên men tự nhiên sẽ có màu đỏ tươi, vị chua thanh thanh có 1 ít ga và phần trái atiso thấm đường vẫn giữ được độ giòn nhất định.

* Bước 6

Để thưởng thức nước atiso đỏ cũng khá đơn giản. Bạn nào đã làm thử atiso rồi thì thử pha theo cách của mình bên dưới nha:50ml atiso đỏ, 20 ml nước lọc, 2 tsp đường cát, 1/2 trái tắc. Quậy cho tan đường là có thể thưởng thức. Bạn nào có hạt chia, thì cho thêm hạt chia vào lại càng hấp dẫn nha!