Thịt Ba Rọi Kho

Giới thiệu

Đầu bếp :

nguyễn nguyenhaiminh007

Cách Làm Thịt Ba Rọi Kho | Kiểu Miền Trung

Thịt lợn là loại thịt phổ biến nhất ở nước ta, được chế biến theo vô vàn món ăn hấp dẫn, dưới đây tôi sẽ chia sẻ công thức kho thịt ba rọi kiểu miền trung, món ăn này thích hợp cho người không thích vị quá ngọt trong món kho bởi vì theo công thức này sẽ không thắng đường làm nước màu. Vì món thịt kho này không thắng với đường hoặc nước màu nên khi ăn có thể cảm thấy vị ngọt và bùi đặc trưng của thịt nguyên bản. Chúc các bạn thực hiện thành công

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thịt ba rọi 500gr

Trứng cút 30 quả (tùy sở thích có thể thêm hoặc bớt)

Hành tím 2 củ

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1 thìa

Hạt nêm ½ thìa

Hành lá 50gr

Tiêu đen xay 2 thìa

Ớt 3 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên bắc nồi nước bỏ trứng vào luộc trước, vì trứng luộc khá lâu

* Bước 2

Trong khi chờ luộc trứng, các bạn rửa sạch thịt ba rọi, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi bỏ thịt vào một cái tô. Hành tím băm nhỏ, bỏ ¾ số hành vào bát thịt, phần còn lại để phi thơm.

* Bước 3

Tiếp theo bỏ vào bát thịt 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa tiêu đen, 3 quả ớt xắt sợi. Trộn đều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

* Bước 4

Tận dụng thời gian ướp thịt thì mình sẽ lột trứng, khi nồi trứng sôi khoảng 15-20 phút thì đổ trứng vào rổ rồi xả vòi nước trực tiếp vào trứng đến khi trứng nguội thì bỏ vào thau nước vừa ngâm vừa lột.

* Bước 5

Sau khi đủ thời gian ướp thịt thì các bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bỏ số hành băm còn lại vào phi cho đến khi dậy mùi thơm rồi đổ thịt vào xào cho thịt săn lại thì đổ nước vào xăm xắp mặt thịt và bỏ hết trứng vào.

* Bước 6

Khi nước sôi các bạn hạ nhỏ lửa liu riu để thịt mềm và để nước thịt ngấm vào trứng, khi nước cạn xuống còn ⅓ nước ban đầu thì nêm nếm lại xem đã vừa với khẩu vị các bạn chưa, có thể thêm gia vị tùy ý, cuối cùng cắt nhỏ hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp (nếu nhà bạn nào thích chan cơm với nước thịt thì bỏ thêm nước lúc ban đầu nhiều hơn). Vì món thịt kho này không thắng với đường hoặc nước màu nên khi ăn có thể cảm thấy vị ngọt và bùi đặc trưng của thịt nguyên bản. Chúc các bạn thực hiện thành công

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to