Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thạch Sữa Bắp Lá Dứa Cách Làm Thạch Sữa Bắp Lá Dứa | Giải Nhiệt Ngày Nóng

Thạch Sữa Bắp Lá Dứa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Thạch Sữa Bắp Lá Dứa | Giải Nhiệt Ngày Nóng

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng một chút tỉ mỉ là bạn có thể nâng cấp món thạch rau câu quen thuộc lên một phiên bản hấp dẫn hơn với bắp và lá dứa. Các lớp thạch xen kẽ nhau không những đẹp mắt mà còn rất ngon miệng. Cùng Cooky thực hiện nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Bắp ngọt 200 Gr

Sữa tươi không đường 180 ml

Whipping cream 50 ml

Đường 200 gr

Lá dứa 70 gr

1 gói rau câu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp rửa sạch, tách hạt. Cho 200g bắp hạt vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước và xay nhuyễn, sau đó lọc bỏ bã.

* Bước 2

Trộn đều 1 muỗng cà phê bột rau câu cùng 100g đường cát rồi đổ vào hỗn hợp sữa bắp khuấy cho tan. Bắc lên bếp đun, vừa sôi lăn tăn thì thêm 180ml sữa tươi không đường và 50ml kem tươi vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp vừa sôi trở lại thì tắt bếp. Lúc đun nên khuấy hỗn hợp liên tục để bột rau câu nở đều và sữa bắp không bị cháy.

* Bước 3

Cắt nhỏ 70g lá dứa cho vào máy xay, thêm 200ml nước lọc rồi xay nhuyễn và lọc bỏ bã. Ở một nồi khác, cho vào 300ml nước, trộn đều 1 muỗng cà phê bột rau câu cùng 100g đường rồi đổ vào nồi nước này, khuấy tan và bắc lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi thì đổ 200ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp vừa sôi trở lại thì tắt bếp. Không đun nước lá dứa quá lâu sẽ làm lá bị mất mùi và ngả màu.

* Bước 4

Chuẩn bị một chiếc khuôn, đổ một lớp sữa bắp, đợi bề mặt se lại thì đổ tiếp lớp lá dứa. Lúc chờ thạch đông nên đặt hỗn hợp sữa bắp và lá dứa chưa đổ trên bếp hâm nóng để chúng không bị đông. Cứ đổ xen kẽ như vậy cho đến khi hết. Các lớp nên đồng đều nhau thì thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.

* Bước 5

Sau khi đổ hết thì cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc đến khi thạch đông hoàn toàn và mát lạnh là có thể dùng được. Phần thạch bắp béo mịn, quyện với phần thạch lá dứa dẻo thơm mát lạnh rất thích hợp để dùng tráng miệng sau bữa ăn.