Gân Bò Kho Tộ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Gân Bò Kho Tộ | Đậm Đà Lạ Miệng

Gân bò một thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng và là món ưa thích của rất nhiều người. Gân bò kho tộ vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng, hoà cùng nước sốt gia vị ngon đậm đà, khiến món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Nhất là trong tiết trời mát, lạnh, được thưởng thức món gân bò kho tộ với cơm nóng thì thật ấm cúng và ngon miệng biết bao. Hãy cùng Cooky lưu lại công thức Gân Bò Kho tộ để bữa cơm nhà thêm phần đa dạng!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Gân bò 400gr

Hành boa rô 2 nhánh

Gừng 1 củ

Cải thìa 50gr

Rượu trắng 2 muỗng cà phê

Tỏi 2 tép

Hành tím 4 củ

Rau mùi 5gr

Nước tương 20gr

Hành tây nửa củ

Quế cây 3gr

Hoa hồi 3gr

Dầu hào 20

Đường35gr

Muối 3gr

Hạt nêm 3gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế gân bò: Gân bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ lớp mỡ bên ngoài gân bò để giảm mùi hôi mỡ bò và ngấy. Cắt gân bò thành từng khúc vừa ăn khoảng 3cm. Bắt nồi lên bếp, cho gân bò, gừng, rượu trắng, hoa hồi, quế và hành tây vào, thêm nước ngập phần gân bò nấu trong khoảng 30-40 phút cho gân bò bớt cứng.

* Bước 2

Phi thơm tỏi, gừng băm nhuyễn, hành boa rô, cho vào nước tương, đường, dầu hào, muối, hạt nêm đảo cho các gia vị tan đều. Nước sốt sôi thì cho phần gân bò đã chuẩn bị vào xào lên. Cho nước lọc vào sấp mặt gân bò, đậy nắp nồi lại kho lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút cho gân bò mềm và thấm đều gia vị.

* Bước 3

Lót ít cải thìa luộc dưới đĩa, cho gân bò kho lên trên để thêm phần đẹp mắt ăn gân bò cùng rau luộc và cơm nóng rất hợp. Gân bò sau khi kho màu nâu đẹp mắt thấm đều gia vị không bị dai quá, phần nước kho sệt có vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon.