Canh Chua Ngao

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Niệm Vân

Cách nấu Canh Chua Ngao chống ngán, cho bữa cơm gia đình

Canh chua ngao thơm ngon, màu sắc quá là bắt mắt, hấp dân. Cách chế biến dễ dàng, nhanh gọn nên rất phù hợp cho các gia đình có bà mẹ nội trợ bận rộn.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngao chọn con tươi sống, cần chọn thật kỹ vì chỉ cần 1 con ngao hỏng là sẽ ảnh hưởng tới toàn bộ mùi vị của nồi canh chua. Mua về ngâm nước chừng 1h, vớt lên rửa lại vài lần cho thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt ngao luộc chín.

* Bước 2

Ngao tươi sống khi luộc luôn há miệng vì vậy nếu con nào không mở vỏ thì các bạn lên bỏ đi luôn. Vớt ngao ra để riêng, nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn.

* Bước 3

Tách lấy thịt ngao. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt xéo miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng, rau răm, thì là, hành hoa sơ chế sạch, thái nhỏ, phần hành trắng chẻ dọc.

* Bước 4

Cho chút dầu ăn vào xong, cho hành khô vào phi thơm. Cho cà chua bổ múi cau và thịt ngao vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê gia vị vào xào cùng để thịt ngao đậm đà. Xào sơ nhanh thôi nhé để ngao ngọt thịt rồi xúc ra đĩa để riêng.

* Bước 5

Cho toàn bộ nước luộc ngao đã bỏ cặn, dứa cắt miếng và 3 quả sấu vào nồi, đun sôi. Sấu nhừ, các bạn dầm sấu qua rây lưới để lấy hết vị chua rồi bỏ luôn vỏ và hạt sấu đi.

* Bước 6

Cho toàn bộ phần thịt ngao đã xào cà chua vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Vì bản thân nước luộc ngao khá đậm và khi xào thịt ngao đã có nêm thêm gia vị rồi lên các bạn hãy nếm thử lại trước khi nêm thêm gia vị vào nồi canh nhé, đảm bảo vị chua, đậm đà và ngọt thanh nhẹ nhàng của nước canh. Cuối cùng, các bạn thả hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.

* Bước 7

Múc canh ra tô lớn, dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon tuyệt. Tùy khẩu vị nếu ăn được cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt cắt xéo vào canh sẽ ngon hơn rất nhiều.