Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Mực tươi xào nấm Cách làm mực tươi xào nấm

Mực Tươi Xào Nấm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Niệm Vân

Cách làm mực tươi xào nấm

Mực xào nấm là một món ăn hấp dẫn, có cách chế biến đơn giản. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt rất đặc trưng của mực tươi, cùng mùi thơm hấp dẫn của nấm hương. Bạn có thể dùng mực xào nấm làm món nhắm cũng tuyệt, mà làm món mặn ăn với cơm cũng ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

25 Cái

Nấm hương

500 Gr

Mực

30 Gr

Nấm tuyết

1 Củ

Cà rốt

1 Trái

Dưa leo

1 Trái

Cà chua

1 Cây

Cần tây

1 Củ

Gừng

2 Củ

Hành tím

3 Tép

Tỏi

1 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng canh

Dầu hào

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Muối

0.67 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mực bóc bỏ phần bầu mực, phần nội tạng, mai mực và cả phần da mực. Đem mực rửa sạch với rượu và gừng để khử tanh. Nấm hương rửa sạch, ngâm vào nước cho nở.

* Bước 2

Nấm tuyết ngâm nước cho nở bung. Sau đó đem cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng nhỏ. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, tỉa hoa, thái miếng mỏng. Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi rồi thái miếng mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc.

* Bước 3

Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ, cho mực vào xào với chút mắm cho mực chín tới thì chút mực ra đĩa. Cho nấm tuyết, nấm hương và cà rốt vào chảo vừa xào mực, đảo đều trong 1-2 phút. Cho tiếp dưa leo và cà chua vào, nêm chút dầu hào hạt nêm, muối cho vừa miệng, đảo qua trong khoảng 1 phút.

* Bước 4

Cho cần và tỏi tây thái nhỏ vào chảo mực, đảo cho cần và tỏi chín hơi tái. Rắc chút hạt tiêu vào chảo, đảo đều rồi cho món “mực xào nấm” ra đĩa.

* Bước 5

Món mực xào nấm ăn ngay khi còn nóng hổi sẽ rất thơm ngon. Mực giòn dai, nấm tuyết giòn sần sật, cà rốt và dưa leo thanh mát hòa chung với vị thơm của nấm hương, làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn đa dạng về màu sắc và rất giàu dưỡng chất.