Bánh Trung Thu Dẻo Vị Dâu Nhân Sầu Riêng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cobe lilom

Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Vị Dâu Nhân Sầu Riêng

Nếu ai đã từng làm bánh nướng sẽ thấy việc làm bánh dẻo "nhàn" hơn rất nhiều. Ngày nay, các bà nội trợ còn học cách biến tấu từ bánh dẻo truyền thống thành bánh dẻo các vị cực kì thơm ngon và bắt mắt, rất thích hợp cho dịp Trung thu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

70 Gr

Bột nếp rang

30 ml

Dầu ăn

100 Gr

Đường trắng

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

100 Gr

Sầu riêng

30 ml

Nước đường

10 Gr

Bơ

1/3 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 1 - 2 giờ, vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước cao hơn đậu xanh gần 1 đốt tay. Bắc nồi đậu lên bếp, nấu chín với lửa vừa. Khi nước cạn, đậu chín, cho 40gr đường trắng, 1/3 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều nấu 10 phút là tắt bếp.

* Bước 2

Cho hỗn hợp đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ đậu ra chảo không dính cùng nước đường, 10ml dầu ăn, bơ, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa. Sau đó, cho thịt sầu riêng vào tiếp tục sên với lửa thấp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Chờ nhân nguội thì chia nhân thành từng phần 70 gr/viên, vo tròn. Để nhân thơm và đặc biệt hơn khi mình vo nhân có chút ít thịt sầu riêng chín giữa rồi vo tròn.

* Bước 3

Cho 65ml nước sôi nguội, bột Nesquik dâu, 60gr đường trắng, 20ml dầu ăn hòa tan trong 1 cái chén.

* Bước 4

Cho 60gr bột nếp rang vào tô, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa. Đổ nước đường vị dâu vào, mang bao tay nhẹ nhàng khuấy bột, nhồi bột thành 1 khối mịn không dính tay. Gói bột trong màng thực phẩm để 30 phút cho bột nghỉ.

* Bước 5

Qua 30 phút chia bột thành 65gr/viên. Cán bột đều hơi mỏng, cho nhân đậu xanh sầu riêng vào, túm mí, vo tròn.

* Bước 6

Thoa chút bột nếp rang còn lại lên viên bánh và rắc chút bột lên khuôn, cho viên bột vào khuôn, ấn đều mạnh tay trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn là xong.