Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ MỨT TẾT Cách Làm Món 🌱 Mứt Cà Rốt (Không Có Nước Vôi Trong) của Dory

🌱 Mứt Cà Rốt (Không Có Nước Vôi Trong)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món 🌱 Mứt Cà Rốt (Không Có Nước Vôi Trong) của Dory

Nếu có nước vôi trong chắc tôi làm mứt cả thế giới mất :)) đây là lần đầu tiên làm mứt cà rốt, nào giờ không thích mứt cà rốt vì tưởng tượng cái mùi hăng hăng nhưng làm xong thấy ăn cũng được. Dẻo dẻo như khoai lang, sau khi chế biến mùi hăng cũng không còn. Ở một nơi bao vây bởi cà rốt, quanh năm suốt tháng cà rốt nhà không bao giờ vắng bóng cà rốt thì đây quả là một món ngon cho một con nghiện ăn vặt làm quanh năm.

Nguyên liệu

600 gr

cà rốt (sau khi cắt gọt ngâm chắc còn lại 500 gr)

250 gr

đường (canh theo lượng cà rốt sau khi ngâm)

1 trái

chanh

1 mc

muối hột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🥕 Cà rốt rửa sạch cắt kiểu tuỳ thích, ngâm nước muối (1l nước + 1 mc muối hột) ngâm 30 phút. 🥕 Sau đó xả sạch mặn ngâm vào nước vo gạo 8 tiếng (tôi ngâm qua đêm luôn) 🥕 Chú ý nước vo gạo nên bỏ nước đầu có nhiều bụi nhỏ, dùng nước 2 và 3 thôi

* Bước 2

Xả lại 3 lần nước sạch cho trôi hết cám gạo

* Bước 3

Bắc nôi nước cùng 1 trái chanh vắt, trụng cà rốt 2 phút từ khi sôi. Sau đó xả lại với nước lạnh đến khi nguội hẳn

* Bước 4

Ướp đường tỉ lệ 2 cà rốt, 1 đường, bọc lại để ướp 4 tiếng.

* Bước 5

Sau 4 tiếng đường đã tan hết, nước cà rốt ra khá nhiều, rây giữ lại phần cà rốt và nấu nước đường trước cho cạn bớt

* Bước 6

Đường cạn còn 1/3 thì cho cà rốt vào sên tiếp đến khi đường gần kết tinh sẽ nổi bong bóng lăn tăn bà hơi nặng tay

* Bước 7

Hạ lửa nhỏ sên đến khi đường kết tinh khô lại. Tắt lửa sên khô tiếp vài phút cho mứt ráo hoàn toàn sẽ không bị chảy nước hôm sau

* Bước 8

🥕 Rây lại cho bớt đường vụn bám vào mứt, phần đường dư rây lại là có thêm chén đường cà rốt để nấu ăn hay xay sinh tố… 🥕 Để thật nguội rồi bảo quản trong hủ thuỷ tinh.