Bánh mì bơ sữa hình cua, sừng trâu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tran Hang

Bánh mì bơ sữa hình cua, sừng trâu

Các bạn nãy bắt đầu làm những cái bánh xinh xắn nhé. Mình không khéo lắm nhưng vẫn cố gắng hoàn thiện hehe Với lượng bột như công thức mình có thể làm được 4-5 cái bánh như hình

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

2 tiếng 30 phút

120 g

sữa tươi (có đường hoặc không đường đều ok)

30 g

men không kích hoạt (hiệu đầu bếp vàng)

30 g

bơ TH (muốn béo hơn có thể thêm 10g bơ)

1,5 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho sữa tươi, đường, men vào âu. Trộn bằng phới dẹp cho men tan bớt. Cho 15g trứng gà (phần trứng còn lại để qua 1 bên để quét lên bánh trước khi nướng)

* Bước 2

Đổ bột và 1,5g muối vào âu chất lỏng và trộn cho bột hút nước

* Bước 3

Cắt nhỏ bơ để trong phòng

* Bước 4

Lắp móc vào máy đánh trứng. Bật chế độ nhỏ nhất số 1 rồi bắt đầu nhồi đến khi kéo màng dày. Mình dùng máy elec 450W thì mất khoảng 5 phút.

* Bước 5

Đổ chút dầu vào đáy âu và thoa mỏng vào cục bột để chút nữa lấy ra đỡ dính tay Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại đem ủ cho bột nở gấp đôi (mình ủ 45 phút vì lượng bột cũng ít) mình bỏ trong lò vi sóng

* Bước 6

Mở màng bọc thực phẩm ra, dùng tay ấn nhẹ khắp khối bột cho ra bớt khí. Vê gập vo tròn và cho cục bột vào âu lúc nãy để bột nghỉ 5 phút. Vẫn bọc màng lại cho bột không khô nha

* Bước 7

Tạo hình theo sở thích nhé. Các bạn xem thêm trên youtube Mình cán dẹp theo hình chữ nhật và cắt tam giác. Cắt đôi ở đuôi và quấn lên. Có thể thêm nhân phô mai hoăck socola vào lúc này. Vừa quấn lên vừa kéo bột để chặt hơn 1 tí. Lúc đầu mình chỉ quấn nhẹ thì nó lại bị bung khi ủ lần 2. Nhưng chặt quá cũng không được