Trang chủ BÁNH KẸO TẾT Gluten-Free Double Chocolate Chips Cookies

Gluten-Free Double Chocolate Chips Cookies

Name: Cách nấu món Gluten-Free Double Chocolate Chips Cookies - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15-18 cookies
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linh

Gluten-Free Double Chocolate Chips Cookies

best served with a glass of cold milk. Simply yummy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

15-18 cookies

100 g

unsalted butter, melted and cooled 🇻🇳 100g bơ nhạt, đun chảy để nguội

120 g

light brown sugar 🇻🇳 120g đường vàng/nâu nhạt

75 g

caster/superfine sugar 🇻🇳 75 g đường tinh luyện

large egg, room temperature 🇻🇳 1 trứng lớn, nhiệt độ phòng

large egg yolk, room temperature 🇻🇳 1 lòng đỏ lớn, nhiệt độ phòng

75 g

dark chocolate, ~65 – 75% cocoa solids, melted and cooled 🇻🇳 75 g chocolate chip độ đắng 65-75%, đun chảy để nguội

200 g

plain gluten free flour blend 🇻🇳 200 g bột gluten free

20 g

xanthan gum 🇻🇳 1/2 mcf bột tạo đặc xanthan gum

1 tsp

your choice of chocolate chips, chunks, wafers or chopped 🇻🇳 100g chocolate tuỳ ý bạn chọn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cream melted butter and sugars together until pale and fluffy. Add the egg and egg yolk, and mix until fully incorporated. Add the melted and cooled chocolate, and mix until combined 🇻🇳 Đánh bơ chảy và đường với nhau tới khi bông lên. Cho trứng + 1 lòng đỏ và đánh kỹ. Tiếp tục cho chocolate đun chảy để nguội vào đánh đều.

* Bước 2

Sift together the gluten free flour blend, cocoa powder, xanthan gum, baking powder, baking soda and salt. Add the dry ingredients to the wet. The final cookie dough will be soft and slightly sticky to the touch 🇻🇳 Rây bột gluten free, cacoa, bột tạo đặc, muối nở, bột nở, muối với nhau. Trộn hỗn hợp khô và ướt cho đến khi dẻo quánh, dính tay.

* Bước 3

Stir in most of the chocolate of choice, reserving a few tablespoons for later. Chill the dough in the fridge for 20 minutes until slightly firmed up but still scoopable 🇻🇳. Thêm chocolate chips hay loại tuỳ ý vào trộn cùng, giữ lại vài thìa để lát cho vào sau. Bọc màng thực phẩm cho tủ mát 20 phút để hỗn hợp cứng lại 1 chút.

* Bước 4

Preheat the oven to 355 ºF (180 ºC), fan-forced. Line a baking sheet with parchment paper 🇻🇳. Bật lò 355 ºF (180 ºC), có quạt. Lót khay nướng với giấy chống dính.

* Bước 5

Scoop out 2tbsp, shape the cookie dough into balls. Arrange the cookies on the lined baking sheet so that they have enough space around them for spreading out during baking 🇻🇳 Múc 2 mc, vo thành viên tròn. Đặt cách nhau 5cm.

* Bước 6

Bake the cookies for 12 – 14 minutes, depending on your preferred cookie texture and consistency 🇻🇳 Nướng tầm 12-14 phút. Muốn giòn thêm thì nướng tầm 16 phút.

* Bước 7

At the 8 minute mark, take the baking sheet out of the oven, bang it onto the kitchen counter, and place the reserved chocolate on top of each cookie, then return to the oven and bake until done 🇻🇳 Đến phút thứ 8, lấy khay ra, đập lên mặt phẳng vài lần để bánh mỏng hơn. Đặt chocolate còn thừa lên mỗi cái. Cho khay vào nướng tiếp cho tới khi xong.

* Bước 8

Allow the cookies to cool on the baking sheet for 2 – 3 minutes, then transfer to a cooling rack to cool completely. Sprinkle the cookies with sea salt (optional) 🇻🇳 Chờ bánh nguội trên khay 2-3 phút rồi mới hong trên lưới cho nguội hẳn. Rắc muối vẩy tuỳ ý nhé.