Bánh cam

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mến Nguyễn

Bánh cam

Quê Em gắn liền với tuổi thơ là những chiếc bánh rán tẩm đường có vỏ giòn bên trong thì dẻo thơm của bột nếp quện với nhân đậu xanh thơm phức . Chỉ nói tới thôi mà Em đã muốn ăn lắm rồi , nhưng từ khi theo các Chị học nấu ăn thì món bánh cam cũng là món ngon không thể thiếu trong sổ học nấu ăn của Em đó ạ.

Nguyên liệu

250 g

bột nếp - 1 củ khoai tây hoặc 80 g khoai lang luộc chín nghiền nhuyễn - 1 thìa cơm tinh bột bột khoai tây hoặc bột tẻ hoặc tinh bột ngô. -1 thìa cơm dầu ăn - 50g đường xíu muối - 110ml nước nóng 70 độ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân bánh làm trước hay sau đều được ạ. Đậu xanh nấu chín rồi cho đường vào nghiền nhuyễn, trong quá trình ấy nêm nếm cho hợp khẩu vị. Cho lượng dừa khô theo ý vào tất cả trộn đều viên thành tầm 20 viên nhỏ rồi cho vào ni lông bỏ vô ngăn đá tủ lạnh cho cứng lại. Để khi viên bột nhân ko bị vỡ ra dễ bao bột hơn. _Vỏ bánh thì ta lấy : Bột nếp, bột tẻ, đường với một xíu muối cho vào âu trộn đều cho thêm khoai đã luộc chín nghiền nhuyễn, vén bột hình miệng giếng rồi cho thìa dầu ăn vào. Cho nước vào từ từ lấy thìa khuấy đều bớt lại xíu nc để nhồi bột thấy khô thì hãy cho thêm đủ rồi thì thôi rồi nhồi thành khối dẻo mịn.

* Bước 2

Vì bột khô thì bánh cứng mà ướt khó gói hơn. Khi bột đồng nhất thì đậy ni lông hoặc cho khối bột vào ni lông ủ 1h nơi có nhiệt độ ấm. Khi xong lấy bột ra lăn dài, chia nhỏ, ấn dẹt cho nhân vào giữa rồi bao lại cho kín vê tròn. Lăn qua vừng cho kín bột rồi lại vê lại bột để hạt vừng dính vào bột khi chiên ko bị rơi ra dầu ăn. Cứ lần lượt làm hết số bột đã có. Bắc chảo lên bếp để chảo nóng thì cho dầu ăn vào, dầu sôi thì máy bếp nhỏ ở giữa hoặc 10 số thì vặn xuống 4 rồi cho bột đã viên vào. Vì lửa to bánh sẽ chín ngoài mà ko giòn, dầu nhanh cháy, lửa bé không đủ nóng bánh không được. Mới cho vào ta đảo nhẹ đều cho bánh tròn. Sau đó thì thi thoảng đảo để bánh đựơc vàng đều. Chín thì lần lượt vớt bánh ra rổ sắt có sẵn giấy thấm dầu.

* Bước 3

Muốn ăn bánh bao đường thì ta cho đường vào chảo với chút nước.Đun tới khi đừơng đạt chuẩn thì đổ bánh vào sóc đều, máy bếp bé nhất đảo khéo tới khi đường kết tinh trắng bám vào kín bánh là đựơc. Nếu ko quen thì chuẩn bị trước một bát con có ít nứơc để thử đường. Lấy đầu đũa chấm cho đừơng nhỏ vào nước. Đuờng thành giọt không tan ra là được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng ạ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to