Kẹo nougat (ít ngọt)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Selena Nguyễn

Kẹo nougat (ít ngọt)

Công thức này mình làm theo Abby, k quá ngọt vì sẵn mash đã ngọt nên mình giảm bột sữa, thêm bột kem béo để tăng vị thơm béo cho kẹo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, dàn đều các loại hạt lên khay và nướng trong 6-7 phút hoặc có thể rang chín bằng chảo, cho đến khi hạt chín thơm, đổ ra đĩa và để nguội

* Bước 2

Nếu marsh to cắt làm đôi, cắt đôi hạt, nho, kiwi để khi làm kẹo đều hơn

* Bước 3

Chuẩn bị1 chiếc chảo chống dính thật tốt, cho bơ nhạt vào đun chảy hoàn toàn, để lửa mức nhỏ nhất

* Bước 4

Cho kẹo marshmallow vào, đảo đều cho đến khi kẹo chảy hoàn toàn, chú ý không để kẹo bị cháy hay tách đường

* Bước 5

Khi kẹo đã chảy hết, cho 200g bột sữa chia làm 3 cho vào 3 lần vào đảo đều đến khi hòa quyện rồi tiếp tục, rồi cho toàn bộ số hạt và nho khô vào đảo đều đến khi hạt trộn đều vào kẹo, và khối kẹo róc chảo thì tắt bếp

* Bước 6

Lót giấy nến vào khuôn, rải cánh hoa hồng lên, đổ kẹo ra khuôn và dàn đều khi kẹo còn ấm, rắc thêm cánh hoa hồng lên mặt kẹo, đặt một tờ giấy nến và ép nhẹ lên mặt kẹo để hoa được dính chặt