Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ món chiên MỰC 1 nắng chiên nước mắm

MỰC 1 nắng chiên nước mắm

Name: Cách nấu món MỰC 1 nắng chiên nước mắm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

MỰC 1 nắng chiên nước mắm

Thường mực 1 nắng nhà mình hay nướng rồi chấm cùng tương ớt là đủ ngon rồi ... Nay đem chiên nước mắm cùng các loại rau củ sẽ đậm đà mới lạ, hấp dẫn hơn. Hãy thử #HappyBirthdayCookpad #GlobalApron2024

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

2 con

mực ống

3 quả

ớt chuông: xanh, cam, đỏ

1 củ

hành tây

3 tép

hành lá, ít ngò rí

3 tép

tỏi

300 ml

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm mực 1 nắng - Mực lột da, bỏ ruột, mắt, răng... rồi đem rửa qua rượu & muối - Xẻ mực ra làm 2 rồi đem phơi 1 nắng gắt (khi phơi lâu lâu ra lật trở để mực khô đều) - Chiều hết nắng để nguội thì đem hút chân không cất vào tủ đông bảo quản

* Bước 2

Chuẩn bị & chiên mực - Rả đông mực rồi dùng giấy ăn thấm khô xong khía nhiều đường trên thân mực & cắt miếng vuông vừa ăn - Cho dầu vào chảo, dầu nóng để mực vào chiên với lửa vừa, chiên đến khi thấy mực vàng nhẹ là được, lúc này vớt mực ra dĩa có giấy thấm hút dầu

* Bước 3

Làm sốt nước mắm Để 1 muỗng canh nước mắm vào chén + 1/2 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe tiêu + 2 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng cafe tương ớt... khuấy tan đều tất cả (nêm nếm theo gia đình mình)

* Bước 4

Chuẩn bị rau củ Sơ chế rau củ thật sạch rồi cắt vuông, hành lá cắt khúc

* Bước 5

Cách xào rau củ với mực - Để 2 muỗng canh dầu vào chảo cùng vài tép tỏi đập dập phi thơm, rồi để tiếp rau củ & nữa chén sốt nước mắm vào xào hơi chín - Cuối cùng cho mực & hết chén nước sốt vào đảo đều vài phút cho thấm

* Bước 6

Hoàn tất Tắt bếp, để hành lá vào

* Bước 7

Thành phẩm Mực 1 nắng được chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm hơi dai... Xào cùng với các loại rau củ thanh mát & nước sốt thơm ngọt-đậm vị rất ngon