Trang chủ
Gia vị
Công thức
Tuần 34: Xôi cốm hạt sen
Giới thiệu
Đầu bếp :
Huyền DươngTuần 34: Xôi cốm hạt sen
Xôi cốm hạt sen có vị thơm nhẹ của cốm và vị hơi ngọt của dừa xào, là món ăn mang đậm nét tinh tế của người Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua.
#bepvang
Nguyên liệu
300 g
Cốm
100 g
Đỗ xanh bỏ vỏ
100 g
sen tươi
50 g
Dừa tươi
4 thìa cà phê
Đường kính trắng
2 thìa
Dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu xanh với nước ít nhất 6h để đậu xanh nở. Sau đó, đãi sạch vỏ, thêm chút muối trộn cùng với đậu xanh cho đậm đà rồi cho đậu xanh và hạt sen vào xửng đồ chín.
* Bước 2
Đậu xanh đã hấp chín đem giã nhuyễn. Vo tròn, xắt mỏng như xôi vò.
* Bước 3
Dừa nạo sợi trộn đường và xíu dầu ăn cho ngấm. Sên trên chảo đến khi dừa trong và mềm là được. Không nên sên kĩ quá.
* Bước 4
Cốm tươi (mình dùng cốm tươi nhưng cấp đông nên phải đợi cốm rã đông) trộn 1 thìa dầu ăn bóp đều cho ngấm và rời hạt. Để 10'. Nấu 1 nồi nước sôi già, tăt bếp, cho cốm vào rá inox xóc đều trên miệng nồi. Hơi nước sẽ làm cốm mềm mà không nát.
* Bước 5
Dỡ xôi ra mâm, rồi trộn đều hạt sen, đỗ và dừa sợi để đỗ bao đều quanh cốm. Như vậy là xong món xôi cốm mùa thu rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne