Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa ngon
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Hữu ThắngCách Làm Món Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa ngon của Nguyễn Hữu Thắng
Tết, cỗ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt nạc mông lọc bỏ hết hết gân, xơ rồi rửa sạch, thấm thật khô bằng một miếng khăn rồi thái miếng mỏng. Bạn cho tất cả phần thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt đông lại vừa đủ tạo thành một lớp băng mỏng phủ bên ngoài (khoảng 1 – 2 tiếng).
* Bước 2
Bì lợn cạo sạch lông, luộc chín, thấm khô, bỏ hết phần còn sót lại trên bì rồi thái sợi mỏng, để nguội. Để thái bì dễ dàng, đẹp mắt và không tốn nhiều thời gian, nên thái ngay khi bì lợn còn nóng.
* Bước 3
Bỏ thịt đang ở dạng đông đá vào máy xay, xay nhuyễn cùng với 3 củ tỏi đã bóc vỏ, muối, đường, gia vị, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn. Ngay khi thịt nhuyễn thì dừng lại, đảm bảo thịt vẫn có độ lạnh vì nếu xay kĩ quá thịt sẽ bị nóng dẫn đến bở, món nem chua của bạn sẽ không được thành công.
* Bước 4
Trộn thịt và bì đã chuẩn bị cùng gói gia vị nem, thao tác phải thật nhạnh tay vì gói gia vị nhỏ sẽ làm thịt kết dính và mau chóng cứng lại tạo thành các khe hở. Hơn nữa, khi trộn đều thịt, bì và gói gia vị vào với nhau, bạn vẫn phải đảm bảo thịt còn lạnh để khi ủ nem, màu sắc của nem vẫn đỏ đẹp mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
nem chua
nem chua
Thịt nạc mông (lợn)
Tỏi thái lát các tép tỏi cho mỏng tùy khẩu vị bạn có thể cho tỏi ít hoặc nhiều
Lá chuối: lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự phải vừa xanh vừa dầy để khi chúng ta lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được
Ớt tươi: cũng tùy người ăn mà cho
Lá đinh lăng (hoặc kèm theo lá ổi)
Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu bạn muốn bảo quản dài ngày
Giây chun: dùng để buộc khi gói nem xong
Bột thính gạo
Bì lợn
Phụ gia khác:
muối
đường
tiêu
nước mắm cốt cá
bột năng (tạo độ giòn rắn & kết dính cho nem)
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne