Bánh bao nhân thịt trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minht

Bánh bao nhân thịt trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn 150ml sữa và 1 thìa cf đường, hâm ấm bằng microwave cho tan. Để tầm dưới 40°, trộn với 3g yeast để ủ men.

* Bước 2

Rây đều 300gr bột mì + 60 gr bột bắp + 5.7gr baking soda + 70gr đường

* Bước 3

Đổ men sữa vào giữa tô bột. Lất 1 thìa nước cốt chanh + 1.4 gr muối vào 1 góc bột, tránh phần men. Thêm 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều sơ bằng sạn.

* Bước 4

Cho bột vào bao nilong nhồi cho gọn. Nhồi 15 phút đến khi bột hết dính vào bao.

* Bước 5

Lấy bột ra ủ ấm 60p. Đậy bằng khăn ẩm. Bột nở gấp 3 là ok.

* Bước 6

Phần nhân bánh bao: 250gr thịt heo bằm, 1 phần nấm mộc nhĩ, 1 củ hành tây bằm. Gia vị: 1 thìa nước tương, nửa thìa cf dầu hào. Cho 1 ít miến ngâm sơ, đã cắt nhỏ vào. Vo từng viên với 1/2 quả trứng gà luộc với bao nilong cho gọn.

* Bước 7

Phần nhân quay sơ microquay để nhân ra bớt nước.

* Bước 8

Kiểm tra bột, lấy ít bột mì ra bàn để áo bột. Tém bột lại thành hình dài, rồi cắt bột ra thành từng phần 60gr (được khoảng 10 cái).

* Bước 9

Từng miếng bột, lật phần bột ướt ra ngoài, tém bột khô vào trong. Che bằng màng bọc để bột k khô

* Bước 10

Cán bột tròn mịn, rìa bánh mỏng hơn phần tâm. Cho nhânh bánh vào mặt xấu, mặt tiếp xúc với thớt. Lấy nước xoa quanh phần rìa. Nhẹ nhàng gói bánh lại. Đặt bánh lên giấy nến.