Bún xào lòng nghệ

Name: Cách nấu món Bún xào lòng nghệ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Dung .

Bún xào lòng nghệ

#Vietnamfoodtour Đổi vị cuối tuần cho cả nhà với món bún xào lòng nghệ thơm ngon 😋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

60 phút

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt 1 miếng gừng sao cho lọt vừa vào trong đoạn lòng heo. Dùng tay vuốt sạch bên trong theo miếng gừng, làm như vậy 3‐4 lần. Sau đó bóp kỹ lòng với muối + giấm rồi rửa sạch. _ Cho lòng vô nồi nước có gừng cắt lát + 1 MC muối + 2 MC giấm gạo, luộc lòng 5 phút rồi vớt ra ngâm vô thau nước lạnh, rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

* Bước 2

Nghệ gọt sạch vỏ, cho vô máy xay xay nhỏ hoặc giã nhuyễn. _ Hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc _ Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ _ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng _ Ớt hiểm băm nhỏ.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp cho vô 2MC dầu ăn, dầu nóng cho hành băm + tỏi băm + ớt băm + 1/2 phần nghệ vô phi thơm. Sau đó đổ lòng vô đảo đều, cho vô 1MC hạt nêm + 1MC đường + 2MC nước mắm. Xào lòng 5 phút rồi tắt bếp.

* Bước 4

Cho 1MC dầu ăn vô cái chảo lớn, bắc lên bếp, dầu nóng cho hết nghệ vô phi thơm rồi cho lần lượt hành tây + hẹ + rau răm vô đảo đều, cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm. Xào 2 phút thì cho bún vô đảo nhẹ tay cho bún rời ra.

* Bước 5

Tiếp đó cho lòng đã xào vô nồi bún đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp. * Nếu nhà không có trẻ con hoặc biết ăn cay thì cho thêm ớt bột sẽ ngon hơn *