Bánh canh từ bún và bột mì

Name: Cách nấu món Bánh canh từ bún và bột mì - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 - 15 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thị Mỹ Phương

Bánh canh từ bún và bột mì

Thay vì lấy trùng nhồi bột thì mình trộn bột mì với bún. Do mình làm cho cả nhà và hàng xóm nữa nên khẩu phần lớn. Tỷ lệ là 1kg bún : 800gr bột mì nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 - 15 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

1.5 kg

nước nóng (ước lượng đại chứ k chính xác lắm đâu)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 1.5 kg bún + 1kg bột mì vào thau, bóp và trộn cho tơi nhuyễn

* Bước 2

Cho tầm 400 ml nước sôi vào hỗn hợp bột và nhào đều. Do có bún nên khi nhào đều hỗn hợp sẽ rất dai

* Bước 3

Cán bột: Cắt túi nilong, phủ tí bột mì lên túi để khi cán không dính bột vào túi.

* Bước 4

Cắt sợi bánh canh: thoa ít bột mì lên thớt để bột không dính thớt, đặt miếng bột đã cán lên thớt và thoa bột mì lên mặt trên. Dao cũng thoa ít bột mì luôn nhé, cứ dao khó cắt thì thoa thêm bột mì lên. Cắt độ dày tùy ý muốn. Mình làm vậy là thấy bánh không dính nhau rồi, kỹ hơn thì ray thêm ít bột mì lên nhé. Sau khi cắt xong còn dư ít bột mù thì để lúc nấu bánh canh cho vào nước để nước sệt sệt ngon hơn nhé.

* Bước 5

Làm xong hết rồi cô hàng xóm mới bảo mình nếu cán nhuyễn bún trước rồi trộn nhồi với bột sẽ nhanh và đỡ tốn sức hơn :((((( làm hì hục nhồi cọng bún muốn gãy tay luôn hà hụ hụ. Lần sau cán bún trước thử xem sao. Đây là thành quả mẹ mình nấu nè. Đó giờ mình chưa ăn bánh canh nào dai như này, thấy ngộ ngộ mà mẹ mình bảo dai vậy mới ngon. Mọi người thử xem nhé