Bánh canh khoai lang tím

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp mợ Tým

Bánh canh khoai lang tím

Giải cứu khoai lang tím, học hỏi từ Cô đồng nghiệp nên mình làm thử món này, cuối cùng cũng nhận được sự chào đón của các thành viên trong gia đình, vui hiiii

Nguyên liệu

300 Gr

sườn non, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh canh: - Sơ chế khoai lang: Khoai lang mua về rửa sơ, sau đó gọt vỏ, rửa sạch thêm lần nữa, cắt khoai thành từng miếng nhỏ và cho vào xửng hấp chín. Tiếp theo dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn khoai lang.

* Bước 2

Cho vào tô 300gr khoai lang nghiền, 100gr bột gạo và 100gr bột năng. Đổ từ từ 200ml nước sôi vào và dùng muỗng trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn dẻo.

* Bước 3

Chia khối bột thành 3 phần. Dùng cây cán bột, cán mỏng từng phần dày khoảng 2mm. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng sợi. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sợi bánh canh vào luộc chín 2 phút, đến khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước là được. Tiếp tục cho sợi bánh canh luộc chín vào tô nước để các sợi bánh không dính vào nhau.

* Bước 4

P/s khi luộc có thể cho 1 muỗng cơm dầu ăn vào trong nước luộc, sợ bánh canh sẽ k dính vào nhau.

* Bước 5

Cách nấu nước lèo: Sườn non rửa sach để ráo nước, chần qua nước sôi 3 phút Rau củ gọt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch cắt làm 4

* Bước 6

Bắt nồi nước sôi cho sườn vào, nhớ vớt bọt để nước được trong. Để sôi khoảng 15 phút cho củ cải trắng, củ cải đỏ vào khoảng 5-10 phút sôi lại thì tiếp tục cho su và nấm vào, nêm nếm theo khẩu vị của từng nhà, cuối cùng cho cải thảo vào đảo đều và nêm lại lần nữa tắt bếp

* Bước 7

Cho bánh canh vào tô, cho sườn, trứng cút vào múc nước lèo vào thêm chút hành ngò, hành phi, và tiêu ăn kèm với giá hẹ. Vậy là chúng ta có bữa sáng đầy đủ dunh dưỡng rồi nè🤩