Xôi vò

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Xôi vò

#tetdoanngo Còn nhớ những ngày còn ở quê,cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ,mồng 5 tháng 5 thì mẹ mình nấu xôi vò để cúng.Mình cứ háo hức phụ mẹ vo gạo nếp và đậu xanh.Giờ đây mình đã xa quê 14 năm,năm nay mình cũng nấu xôi vò để cúng Tết Đoan Ngọ.Xôi vò đậu xanh là một món dân dã,xôi có màu vàng đẹp mắt,bột đậu bám đều, tơi rời, có vị bùi dẻo đặc trưng của gạo nếp và đậu xanh và đây chính là vị ngọt ngào của mùi vị quê hương.❤

Nguyên liệu

500 gr

gạo nếp ngon

300 gr

đậu xanh

1 muỗng cà phê

muối

2 muỗng

đường

4 muỗng

dầu ăn

50 ml

nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng qua đêm. Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước sau đó cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Lưu ý là gạo phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ không được tơi, dính liền với nhau.

* Bước 2

Đậu xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối.Cho 100gr đậu xanh vào xửng, bật bếp hấp cho tới khi hạt đậu chín mềm là được,với món xôi vò nên hấp đậu cho chín chứ không nấu chín đậu sẽ bị nhão nhé! - Cho đậu xanh vừa hấp chín vào máy xay đậy nắp và xay cho đậu mịn hoặc cho đậu vào cối giã nhuyễn là được nhé.

* Bước 3

Cho dầu ăn vào chảo chờ chảo nóng cho hành tím vào phi thơm rồi cho ra chén.

* Bước 4

Tiếp tục cho 200gr đậu xanh trộn đều gạo nếp thêm 2 muỗng dầu ăn đã phi hành trộn cùng để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy, khi nấu không bị dính vào nhau rồi cho vào xửng hấp chín.Dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để xôi được chín đều,thêm nước cốt dừa vào,khi xôi chín cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.