Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ xôi mặn Cách Làm Món Xôi Mặn Miền Nam của Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Xôi Mặn Miền Nam

Name: Cách nấu món Xôi Mặn Miền Nam - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Cách Làm Món Xôi Mặn Miền Nam của Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Xôi là một trong những món ăn được ưa thích của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc và miền Nam. Người ta có thể chọn ăn xôi bất kì thời điểm nào kể cả sáng, chiều & tối. Xôi thường được chia làm 2 loại là xôi ngọt và xôi mặn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

600 gram

nếp

300 gram

thịt thăn

200 gram

lạp xưởng

150 gram

tép khô

100 gram

patê

Hành lá, muối, dầu ăn, đường, hành tím

200 gram

chả lụa

Gói

gia vị ướp xá xíu, dầu hào, tỏi

1/2 trái

dừa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt thăn rửa sạch để ráo nước rồi cho tỏi băm nhuyễn, ít dầu hào và 1/2 gói gia vị xá xíu vào trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt thấm ngon.

* Bước 2

Thịt sau khi ướp cho thịt vào chảo cùng 1/2 trái dừa tươi, đậy nắp lại để lửa liu riu rim đến khi thịt chín mềm và phần nước sốt keo lại. Mình hay chọn cách rim vì sẽ dùng phần sốt chan lên xôi khi ăn. Hoặc có thể cho thịt vào lò nướng chín.

* Bước 3

Lạp xưởng cho vào nồi cùng nước luộc chín, mình không thích chiên vì nhiều dầu.

* Bước 4

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi bắt chảo dầu. Dầu sôi thì cho vào chén hành rồi trộn đều.

* Bước 5

Patê dùng loại hộp đóng sẳn.

* Bước 6

Tép rửa sạch để ráo, phi thơm hành rồi cho tép vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Có thể dùng tôm khô nhưng mình không thích vì tôm xào hay bị cứng, không ngon. Chả lụa cắt sợi. Lạp xưởng cắt lát xéo. Thịt xá xíu cắt lát.

* Bước 7

Nếp vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện với nước xâm xấp nấu chín.

* Bước 8

Cho xôi ra dĩa hoặc lá chuối, chan nước sốt xá xíu lên rồi lần lượt cho patê, tép, chả lụa, thịt xá xíu, lạp xưởng và dầu hành. Có thể thêm trứng cúc luộc hay trứng chiên tráng mỏng cắt sợi, chà bông...tùy thích.