Bánh Flan

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Ngọc Đoan Thuỳ

Bánh Flan

Bánh Flan là một món ăn rất dễ làm nhưng cũng dễ thất bại nếu tỉ lệ trứng sữa không phù hợp hoặc quá trình nướng không đúng cách. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức làm bánh Flan kiểu Việt Nam mà mình hay làm ở nhà cho gia đình. Với công thức này, tuy rằng bánh làm ra sẽ không được béo ngậy như công thức truyền thống với whipping cream nhưng ưu điểm của nó là nguyên liệu dễ mua ở chợ và vị cũng rất tuyệt vời. #onhanauan

Nguyên liệu

3 quả

trứng gà

lòng đỏ trứng gà

1/2 lon

sữa đặc

500 ml

sữa tươi không đường

70 g

đường cát trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm caramel: cho đường và nước vào nồi nấu trên lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn

* Bước 2

Đánh tan trứng cùng lòng đỏ. Lưu ý đánh nhẹ tay không làm trứng nổi bọt

* Bước 3

Đun sữa tươi trên bếp đến khi thấy ấm nóng.

* Bước 4

Hoà tan sữa tươi đã đun vào sữa đặc

* Bước 5

Trộn hỗn hợp trứng sữa cho thật đều. Lưu ý không làm hỗn hợp nổi bọt.

* Bước 6

Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, không còn lợn cợn.

* Bước 7

Cho 1 muỗng cafe vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều.

* Bước 8

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã được tráng lớp caramel.

* Bước 9

Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút rồi cho bánh vào nướng ở 160-170 độ C trong vòng 40 phút. Lưu ý: lót 1 miếng khăn và đổ nước khoảng 1/2 khay nướng để đáy khuôn không bị nóng quá.

* Bước 10

Sau khi nướng xong dùng que tăm xăm vào bánh không thấy dính và bề mặt bánh đã đông lại là bánh chín.

* Bước 11

Với những bạn không có lò nướng các bạn có thể dùng xửng để hấp bánh với lửa vừa. Chú ý không để cho hơi nước đọng trên nắp nồi. Các bạn có thể dùng 1 cái khăn xô đậy lên miệng nồi hoặc chịu khó lau nắp nồi sau mỗi 5-10 phút để bánh không bị rỗ. Chúc các bạn thành công!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to