Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh mì sữa Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)

Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chân Chân ( Nhược Tư )

Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)

Đêm qua mình đã thức trắng đêm để làm bánh này vì đã mấy hôm do bận nên chỉ nấu nướng đơn giản thôi, mình đâm ra thèm nghe mùi bánh mì và nhìn bánh nở dần trong lò kinh khủng ấy. Xong lại bắt đầu với nhân, ban đầu mình định làm nhân custard quen thuộc nhưng muốn đổi vị một xíu, thử nhân yogurt phô mai và thành quả bất ngờ vô cùng, nhân thơm sực mùi phô mai và béo, tan trong miệng khi ăn, đặc biệt là nhân để lại mới bơm vào bánh lại hợp vô cùng

Nguyên liệu

250 gr

bột bánh mì (bread flour hay bột mì số 11)

2 muỗng canh

bơ đun chảy

quả trứng

85 ml

sữa (hoặc whipping cream)

1/2 muỗng canh

men (loại men instant không cần kích hoạt)

1/2

lòng đỏ trứng + 1 muỗng cf whipping cream để phết mặt

50 ml

whipping cream

100 gr

phô mai (mình dùng loại con bò cười do cháu mình thích, có thể thay bằng cream cheese)

1 hũ

sữa chua

1 muỗng cf

bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bánh: - Rây bột mì và đường vào âu, cho men vào dùng phới trộn đều. Sau đó tiếp tục cho sữa, trứng vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột, cho bơ vào, dùng tay nhồi bột từ 5 - 10 phút thì cho bột vào âu đã được thoa chút dầu hoặc bơ để chống dính chuẩn bị sẵn. Đậy kín và ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hoặc đến lúc bột nở gấp đôi

* Bước 2

Sau đó dùng tay đấm xẹp bột và chia thành từng phần đều nhau, tạo thành sợi dài và thực hiện thao tác quấn bột vào khuôn từ đầu nhỏ dần lên trên (khuôn này có thể mua hoặc tự quấn bằng giấy bạc rất dễ). cho bánh vào khay và đậy kín, ủ lần hai khoảng một giờ - Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 - 175 độ C khoảng 10p, Dùng lòng đỏ trứng phết đều lên mặt bánh, cho bánh vào và nướng 30p là xong, kiểm tra xoay đầu khay nếu bánh không vàng đều

* Bước 3

Nhân: - Cho phô mai vào một nồi nhỏ cùng đường, dùng phới khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ đến khi phô mai trở thành hỗn hợp sệt đặc thì cho whipping cream (đã cho bột bắp hòa tan vào whipping cream trước đó) từ từ vào, khuấy hỗn hợp liên tục khoảng 2p, tắt bếp, và cho sữa chua vào, trộn đều hỗn hợp lại lần nữa để có một hỗn hợp sệt vừa khẩu vị. Cho vào túi và để ở ngăn mát. - Bánh chín vàng lấy ra, để nguội và gỡ ra khỏi khuôn, bơm nhân vào là xong