Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh trung thu thập cẩm Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Name: Cách nấu món Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

#ruocdentrungthu Lần đầu tiên mình tự tay làm bánh trung thu truyền thống cho gia đình.Những chiếc bánh trung thu truyền thống cổ mà không cũ, đậm đà truyền thống dân tộc trong ngày tết Trung Thu ý nghĩa, đầy kỷ niệm,đầy tình thân.❤❤❤

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 bánh

Thời gian nấu :

1 tiếng 30p

300 gr

thịt ức gà

1/2

muỗng cà phê ngũ vị hương

muỗng cà phê nước mắm

muỗng cà phê bột điều hoặc dầu điều

1/2

muỗng cà phê dầu mè

muỗng cà phê đường

250 gr

bột mì

160 gr

nước đường bánh nướng

30 gr

dầu ăn

10 gr

bơ đậu phộng

lòng đỏ trứng gà

30 gr

trứng vịt muối nghiền nhuyễn

30 gr

hạt bí

40 gr

mứt bí

70 gr

hạt điều

30 gr

hạt dưa

50 gr

mứt chanh

50 gr

mứt hạt sen

40 gr

trần bì

40 gr

mứt gừng đỏ

120 gr

gà đã nấu

30 gr

mè rang

40 gr

lạp xưởng

muỗng cà phê dầu ăn

muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ

muỗng cà phê mạch nha

50-60 ml

nước

50-60 gr

bột bánh dẻo

muỗng cà phê sữa tươi

giọt mật ong hoặc nước đường đường nướng bánh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách nấu thịt gà:Ướp thịt gà với ngũ vị hương,bột điều hoặc dầu điều,nước mắm,đường và dầu mè.Sau khi thịt gà thấm thì cho thịt gà vào nồi rồi bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.Thịt chín thì xé sợi cho vào chảo bắc chảo lên bếp rang qua nêm thêm ít nước mắm và đường vào nấu cho cho thịt hơi khô đừng rang khô quá thịt gà sẽ bị sảm nhé.

* Bước 2

Cách làm vỏ bánh trung thu:Cho nước đường,dầu ăn,bột mì,trứng,bơ đậu phộng,ngũ vị hương vào trộn đều đậy kín để bột nghỉ 30 phút- 1 tiếng để bánh được mềm không bị khô.Khi để bột nghỉ xong thì chia vỏ bánh ra từng phần nhỏ khoảng 40gr bột vỏ.

* Bước 3

Cắt các nguyên liệu làm nhân bánh nhỏ rồi cho vào tô trộn đều,nêm vào ngũ vị hương tiếp tục trộn đều rồi cho dầu ăn,dầu mè,mạch nha,rượu và nước vào vào từ từ trộn đều cho hỗn hợp ẩm để các loại hạt không còn cứng và khô giòn thì cho bột bánh dẻo vào trộn đều nếu hỗn hợp chưa kết dính thì cho thêm nước và bột bánh dẻo để nhân được kết dính nhé.

* Bước 4

Sau khi nhân đã kết dính thì chia nhân ra từng phần nhỏ mỗi viên khoảng 60gr.

* Bước 5

Dùng tay miết viên bột hình tròn,ở ngoài hơi dày một chút sau đó cho nhân vào giữa miết đều cho phần bột vỏ bao phần nhân rồi lăn qua 1 lớp mỏng bột áo,làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

* Bước 6

Rồi ấn bánh vào khuôn,dùng tay ấn nhân bánh dẹt ra và dàn bánh đều khuôn để bánh được đều và đẹp nhé.Sau đó ấn bánh ra là xong.

* Bước 7

Nướng bánh: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190°C.Nướng bánh trong vòng 8- 10 phút hoặc bánh chuyển sang màu đục.

* Bước 8

Trong lúc chờ nướng bánh thì chuẩn bị nguyên liệu quét mặt bánh: Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào chén,1 muỗng cà phê sữa tươi không đường,1/2 muỗng cà phê dầu mè,1 giọt mật ong hoặc nước đường nướng bánh tùy thích.Sau khi nướng lần 1,thì xịt nước khắp mặt bánh rồi để bánh nguội trước khi quét mặt bánh,dùng cây quét nhỏ,lông mềm quét vừa thôi nhé để bánh được sắc nét.

* Bước 9

Nướng bánh lần 2 tăng nhiệt độ lên 200°C tùy lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.Cho bánh lại vào lò đã làm nóng và nướng trong vòng khoảng 7- 10 phút.Bánh sau khi nướng xong hơi cứng nhưng sau khi để qua ngày bánh sẽ mềm ngon và thưởng thức thôi nào.😋😘😊