Bánh bông lan trứng muối handmade

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh bông lan trứng muối handmade

#bepvang Một chiếc bánh bông lan trứng muối handmade dễ thương,bánh mềm mịn,thơm béo vị trứng muối và phô mai hòa quyện cùng vị ngọt vừa,hơi béo béo của sốt dầu trứng và kết hợp thêm vị mặn mặn của chà bông rất là tuyệt vời khi thưởng thức.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm bánh bông lan: - Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng. Đánh lòng trắng trứng với ít muối cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh bông cho đến khi nổi bọt li ti thì cho tiếp đường vào đánh đều.Đánh cho đến khi lòng trắng trứng khi nhấc que đánh lên không bị chảy là được nhé.Tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào và trộn đều tay cho hòa quyện với lòng trắng.Trộn đều bột mì và bột sư tử lại với nhau.

* Bước 2

Rây bột vào hỗn hợp lòng trắng.Khi rây bột,chia làm 3 lần,trộn nhẹ tay theo 1 chiều,hất từ dưới lên để hạn chế xẹp bọt khí.Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện thì múc ít hỗn hợp trứng trộn vào dầu và sữa tươi để hỗn hợp trộn dễ dàng hơn.Khi đã hòa quyện thì cho vào tô bột rồi trộn đều.Cho bánh vào khuôn,dàn đều khuôn,lắc hoặc đập nhẹ cho đều. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C,10 phút.Sau đó cho bánh vào nướng t°150°C,25-30 phút

* Bước 3

Cho muối,đường,nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều cho tan.Chuẩn bị 1 tô lớn hơn cho nước sôi vào rồi cho tô trứng lên trên,đánh cho trứng bông và đường tan,ko bị tách dầu.Khi đường tan hoàn toàn trứng hơi sền sệt thì bỏ tô nước nóng ra rồi cho dầu ăn vào,cho từng muỗng nhỏ để ko bị tách dầu.Cứ cho dầu ăn vào từ từ rồi đánh đều,đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và ko bị chảy nhiều là được nha.

* Bước 4

Trứng muối rửa qua rượu trắng rồi quét lên mặt trứng ít dầu mè cho thơm và trứng muối ko bị khô xong cho vào nướng (lò đã làm nóng) nướng trứng muối khoảng 7 - 10 phút nhiệt độ 100 -110°C.

* Bước 5

Trang trí: Bánh bông lan chín cắt bánh ra 2 phần,cho bánh bông lan ra miếng lót đế bánh hoặc đĩa,cho sốt dầu trứng,chà bông,trứng muối ghiền nhỏ 4 cái,còn 1 cái thì cắt ra làm 6 như những cánh hoa...Lớp trên ở giữa thì cho whipping cream đánh bông.

* Bước 6

Sau khi cắt trứng muối từng miếng giống như từng cánh hoa rồi xếp lên mặt whipping cream,rắc trứng muối ghiền nhuyễn và chà bông xung quanh trang trí thêm phô mai con bò cười tùy ý nhé. Vậy là đã hoàn thành chiếc bánh trứng muối xinh xắn,hấp dẫn sức lôi cuốn ko thể chối từ.❤