Bánh bông lan cuộn chà bông,trứng muối,sốt dầu trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh bông lan cuộn chà bông,trứng muối,sốt dầu trứng

#goitronyeuthuong Chiếc bánh bông lan cuộn thật ngọt ngào và dễ thương dành cho các thành viên trong gia đình.Bánh như thay lời muốn nói,gói trọn yêu thương của mình vào chiếc bánh nhỏ mong cho cả nhà luôn dành những tình cảm yêu thương và sống vui vẻ bên nhau.💗💗💗

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng muối rửa qua rượu trắng rồi quét lên mặt trứng ít dầu mè cho thơm và trứng muối ko bị khô xong cho vào nướng (lò đã làm nóng) nướng trứng muối khoảng 7 - 10 phút nhiệt độ 100 -110°C.Trứng muối lấy 3 cái nghiền nhuyễn còn 3 cái giữ nguyên.

* Bước 2

Làm bánh bông lan: - Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng. Đánh lòng trắng trứng với ít muối cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh bông cho đến khi nổi bọt li ti thì cho tiếp đường vào đánh đều.Đánh cho đến khi lòng trắng trứng khi nhấc que đánh lên không bị chảy là được nhé.Tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào và trộn đều tay cho hòa quyện với lòng trắng.Trộn đều bột mì và bột sư tử lại với nhau.

* Bước 3

Sau đó rây bột vào hỗn hợp lòng trắng.Khi rây bột,chia làm 3 lần,trộn nhẹ tay theo 1 chiều,hất từ dưới lên để hạn chế xẹp bọt khí.Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện thì múc ít hỗn hợp trứng trộn vào dầu và sữa tươi để hỗn hợp trộn dễ dàng hơn.

* Bước 4

Khi đã hòa quyện thì cho vào tô bột rồi trộn đều.Cho bánh vào khuôn,dàn đều khuôn,lắc hoặc đập nhẹ cho đều. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C ttong vòng 10 phút sau đó cho bánh vào nướng nhiệt độ 160°C khoảng 25- 30phút.Bánh để nguội trong lò rồi mới lấy ra để bánh ko bị xẹp nhé.

* Bước 5

Cho muối,đường,nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều cho tan.Chuẩn bị 1 tô lớn hơn cho nước sôi vào rồi cho tô trứng lên trên,đánh cho trứng bông và đường tan,ko bị tách dầu.Khi đường tan hoàn toàn trứng hơi sền sệt thì bỏ tô nước nóng ra rồi cho dầu ăn vào,cho từng muỗng nhỏ để ko bị tách dầu.Cứ cho dầu ăn vào từ từ rồi đánh đều,đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và ko bị chảy nhiều là được nha.Cho vào túi bắt kem.

* Bước 6

Bánh nguội cho bánh ra trét whipping đều lên mặt bánh dùng cây chà láng dàn đều rồi sau đó cho trứng muối nghiền nhuyễn và ít chà bông lên trên

* Bước 7

Sau đó cuộn tròn bánh lại giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 tiếng để giữ dáng bánh.

* Bước 8

Bánh cuộn đã giữ dáng thì lấy ra cho lên 1 lớp whipping cream,tiếp theo là sốt dầu trứng, chà bông,ít trứng muối nghiền nhuyễn.Cuối cùng xếp 3 cái trứng muối còn nguyên lên mặt bánh bông lan cuộn.Khi ăn cắt ra từng khoanh tròn rồi xếp ra đĩa.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!