Bánh bông lan trứng muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trúc Vi

Bánh bông lan trứng muối

#bepbanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô riêng nhé. (lưu ý tách không để rây lòng đỏ vào lòng trắng)

* Bước 2

Phần lòng đỏ ta cho vào 40gr đường và 2.5ml vanila nhé. Sau đó cho vào 50gr dầu ăn và 55gr sữa tươi quấy đều. - phần bột ta rây với 4gr bột nở (backing power). Sau đó cho vào hỗn hợp trộn đều. - trộn tới khi hỗn hợp đồng nhất và lỏng như hình là ok nhé 🙆

* Bước 3

Phần lòng trắng ta cho vào 1.25ml nước cốt chanh và 1gr muối nhé. Đánh cho nổi bọt bóng rồi chia 60gr đường ra làm 3 lần cho vào.

* Bước 4

Đánh tới khi bông chóp cứng và úp tô lại ko đổ là ok nhé

* Bước 5

Trộn một ít lòng trắng đánh bông vào tô lòng đỏ lúc đầu sau đó trộn đều nhẹ nhàng. Rồi đổ hỗn hợp lòng đỏ ngược lại vào tô lòng trắng. trộn đều và cho vào khuôn Mình sử dụng khuôn 16cm cho 3 trứng nhé.

* Bước 6

Nướng bánh 60p nhiệt độ 150°c Bánh vừa nướng xong lấy ra khỏi lò và lấy ra khỏi khuôn nhé.

* Bước 7

PHẦN SỐT PHÔ MAI cho 2 viên phô mai vào tô và tán đều với 20gr đường và 15gr bột bắp. Sau đó cho 170ml sữa tươi vào khuấy đều. Rây qua nồi và nấu lửa thật nhỏ trên bếp tới khi sốt đặc lại nhé

* Bước 8

SỐT DẦU TRỨNG Cho 1 lòng đỏ vào tô 3gr đường,1,25ml nước cốt chanh. Bỏ vào 1 tô nước sôi để nhiệt đọ nước làm tan đường và khử tanh trứng. Sau đó bỏ dầu ăn từng muỗng vào cho đến khi thấy sánh đặc là ok nha