Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bông lan nho khô
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Trang NguyễnBánh bông lan nho khô
Tình cờ xem được 1 clip trên tiktok chỉ làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu nên mình đã thử, phải mất 2 lần đầu chưa được như ý thì sang lần thứ 3 mình đã thành công nè. Nồi chiên nhà mình là nồi Nineshield 10,5 lít nha. Nhiệt độ nướng bánh có thể chênh lệch tùy loại nồi đấy.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng 30 phútbột mì số 8
đường
muối
dầu ăn hoặc bơ lạt
vani (dạng bột)
nho khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Lưu ý, lòng trắng không được để dính nước, lòng đỏ hay sữa vì như thế không thể đánh bông lòng trắng được. Lòng đỏ thì tách sạch lòng trắng hết mức có thể để bánh không bị tanh. Nếu trứng khó tách lòng quá thì để ngăn mát tủ lạnh 30' rồi tách sẽ dễ hơn.
* Bước 2
Trộn lòng đỏ với dầu ăn, nước cam, vani. Sau đó rây bột vào trộn đều lên.
* Bước 3
Lòng trắng thêm muối và nước cốt chanh vào đánh đều tay bằng phới lồng cho đến khi nổi bọt to thì cho 1/3 đường vào đánh tiếp. Số đường còn lại chia 2 đợt đổ từ từ vào đánh cho đến khi nhấc phới lồng lên mà lòng trắng tạo thành hình chóp mềm nghiêng sang 1 bên là được, theo như hình là dạng Firm. Lưu ý, lòng trắng nếu để tủ lạnh thì nên chờ nó về nhiệt độ thường rồi mới đánh.
* Bước 4
Chia lòng trắng đã đánh thành 3 phần trộn từ từ vào phần bột đã chuẩn bị trước đó. Lưu ý là trộn theo kĩ thuật fold để không bị bể bọt khí dẫn đến nướng bánh bị xẹp. Cho bánh vào khuôn, rắc nho khô lên và để vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng.
Lưu ý, nên lót giấy nến ở đáy khuôn để lấy bánh ra dễ hơn, nếu không có giấy nến thì quét dầu ăn vào khuôn nhé.
* Bước 5
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180° trong 5-10 phút (nồi không nha mọi người). Nướng bánh ở nhiệt độ 140° trong 50-55 phút. Dùng que tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách đâm vào bánh, nếu bánh vẫn dính que tức là chưa chín. Nếu bánh chín rồi mà mặt bánh vẫn chưa vàng thì set nhiệt độ 160-170° trong 5-10' tiếp tục nướng. Khâu này mọi người nhớ kiểm tra bánh nhé, coi chừng bị cháy đấy.
Lưu ý, nếu muốn bánh không bị khô mặt thì cho ít nước sôi vào đáy nồi chiên.
* Bước 6
Sau khi bánh chín thì không nên lấy ra liền vì chênh lệch nhiệt độ sẽ khiến bánh bị xẹp, mọi người để mở hé hé nồi để nhiệt thoát ra bớt chừng 5-10 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn liền. Thế là xong.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne