Bánh bông lan cuộn

Name: Cách nấu món Bánh bông lan cuộn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 cuộn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cyn Can Cook

Bánh bông lan cuộn

Công thức không dùng lò nướng, không cần hấp nhé. Nhà còn 1 chút mứt quả nên Mị làm ăn xế nè 😋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 cuộn

2 quả

trứng gà tách lòng trắng và đỏ (nhiệt độ phòng)

50 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần lòng trắng đánh bông - Đánh lòng trắng trứng bằng máy cho lên bọt nhiều - Cho muối và 1 vài giọt chanh vào đánh cho lòng trắng mịn bông - Cho đường vào chia làm 2 đợt, vừa đánh lòng trắng đến khi quánh lại Notes: Lòng trắng bông đạt khi chóp cứng, đặc, quết bông ko xẹp, lật úp tô vẫn không chảy hỗn hợp. - Vừa đánh vừa cho từ từ lòng đỏ trứng vào đánh đều

* Bước 2

Làm phần bột - Cho sữa tươi ko đường và dầu ăn trộn đều lên - Cho bột bắp vào từ từ trộn đều - Cho bột mì vào từ từ trộn đều thành hỗn hợp sệt mịn Notes: nếu hỗn hợp quá đặc kẹo lại thì cho thêm sữa tươi và dầu - Dùng muỗng múc cơm hoặc phới, quết 2 vá lòng trắng trứng bông bỏ vào hỗn hợp bột trộn đều nhanh tay - Cho tất cả hỗn hợp bột vào từ từ trong phần lòng trắng trứng bông, trộn đều nhanh tay (KHÔNG trộn quá kỹ, quá mạnh làm vỡ bọt khí, nên đảo từ dưới lên)

* Bước 3

Nướng bánh - Dùng giấy nến lót chảo (giấy nến to hơn lòng chảo 1 chút) để bánh ít bị cháy - Cho bơ lên nóng chảy cho thơm - Cho hỗn hợp vào dàn đều chảo, 1 lớp vừa phải, hơi có độ dày

* Bước 4

Áp chảo bánh: - Để bếp lửa khoảng 200 trong 5p + đậy nắp vung (dùng tăm thăm bánh xem đã ráo chưa) Notes: Không để bánh quá lâu trên chảo, bánh sẽ bị giòn cứng khó cuộn

* Bước 5

Lật mặt bánh - Mị chuẩn bị thêm 1 tờ giấy nến to vừa lòng chảo và 1 cái dĩa để đựng bánh - Nhất cả giấy nến đựng bánh bên trong ra dĩa - Lót tờ giấy nến khác vào chảo rồi úp mặt kia của bánh vào (làm vậy để tránh bị rạn/tróc mặt bánh) - Mặt còn lại khoảng 3p là được