Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt phô mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thùy Ngân

Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt phô mai

Ngày 2-9 của mình 😆😆😆

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần 1: làm sốt phô mai

* Bước 2

Bước 1: đánh lòng đỏ trứng với đường cho bông mịn.

* Bước 3

Bước 2: Sau đó rây bột bắp vào cho tan rồi đổ sữa ấm từ từ, trộn đều.

* Bước 4

Bước 3: Nấu hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy liên tục để trứng trong hỗn hợp không bị chín trước, tạo lợn cợn. Khi hỗn hợp vừa có dấu hiệu sệt lại thì bắc xuống bếp ngay, khuấy mạnh tay cho mịn mượt.

* Bước 5

Bước 4: Cho phô mai, bơ, vani và muối vào khuấy tan trong lúc sốt còn nóng.

* Bước 6

Bước 5: Trút sốt vào tô, bọc màng bọc thực phẩm lên trên cho màng áp sát mặt sốt để sốt khi nguội không bị đóng váng. Để nguội ở nhiệt độ phòng.

* Bước 7

Phần 2: làm cốt bánh nướng.

* Bước 8

Bước 1: chưng cách thủy bơ và sữa cho tan.

* Bước 9

Bước 2: cho vào tô khác: bột mì, bột nở và đường, khuấy đều.

* Bước 10

Bước 3: đợi bơ và sữa nguội bớt, cho trứng gà và vani vào đánh tan.

* Bước 11

Bước 4: rây bột vào đánh đều cho tan. Chỉ đánh đến khi tan bột chứ không đánh lâu, bánh sẽ nở kém, không ngon.

* Bước 12

Bước 5: đong bột vào cup giấy đã chuẩn bị sẵn. Mình đong trong cup nhỏ kích thước miệng cup 5,5cm, mỗi cup chứa 40-45g bột.

* Bước 13

Bước 6: bật lò nướng 170 độ C trong 10 phút để lò nóng đều. Sau đó cho các khuôn bánh vào nướng 25-35 phút.

* Bước 14

Bước 7: bánh chín khi mặt bánh vàng, ấn vào mặt bánh đàn hồi lại là ổn. Lấy bánh ra trang trí.

* Bước 15

Phần 3: trang trí bánh.

* Bước 16

Bước 1: trứng muối rửa sạch cho bớt nhớt, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Hấp cách thủy 12 phút hoặc bỏ lò vi sóng 6 phút cho trứng chín. Nếu hấp cách thủy thì thỉnh thoảng lau nắp nồi để nước không rơi vào trứng nhiều.